復(fù)合風(fēng)味蛋白酶的作用
復(fù)合風(fēng)味蛋白酶的作用
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價格

訂貨量(公斤)

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≥1

¥330.00

≥25

¥300.00

≥100

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山東西唐生物科技有限公司

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商品參數(shù)
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商品介紹
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聯(lián)系方式
是否進口
型號 食品級
酶活力 10-40萬
類別 復(fù)合風(fēng)味蛋白酶
酶活力保存率 99%
砷含量 0.001%
有效物質(zhì)含量 99%
重金屬 0.001%
產(chǎn)品規(guī)格 1*25kg
CAS 見包裝
產(chǎn)品名稱 復(fù)合風(fēng)味蛋白酶的作用
產(chǎn)品名稱 復(fù)合風(fēng)味蛋白酶的作用
商品介紹

【產(chǎn)品簡介】

 

      復(fù)合風(fēng)味蛋白酶是利用米曲霉發(fā)酵,經(jīng)先進的提取工藝微濾、超濾濃縮、干燥技術(shù)精制而得,再添加一些風(fēng)味物質(zhì),篩選復(fù)配成復(fù)合風(fēng)味蛋白酶。

 

【產(chǎn)品性狀】

 

在食品加工過程中添加合適的風(fēng)味酶,使風(fēng)味前體物水解,從而釋放出風(fēng)味物質(zhì),增強和改善食品的風(fēng)味。風(fēng)味酶還可以控制肽的苦味,其原理為通過內(nèi)切蛋白酶切斷多肽內(nèi)部的肽鍵,形成短鏈肽,其中一些含有疏水氨基酸,因而成為苦肽,使用外切酶每一次從多肽鏈的末端切斷釋放一個氨基酸,從而把苦肽徹底降解為氨基酸。

該含有氨肽酶,羧肽酶,通過末端水解多肽,提高水解度,最高可達75%。


 

【產(chǎn)品用途】

 

在食品加工過程中添加合適的風(fēng)味酶,使風(fēng)味前體物水解,從而釋放出風(fēng)味物質(zhì),增強和改善食品的風(fēng)味。風(fēng)味酶還可以控制肽的苦味,其原理為通過內(nèi)切蛋白酶切斷多肽內(nèi)部的肽鍵,形成短鏈肽,其中一些含有疏水氨基酸,因而成為苦肽,使用外切酶每一次從多肽鏈的末端切斷釋放一個氨基酸,從而把苦肽徹底降解為氨基酸。

該含有氨肽酶,羧肽酶,通過末端水解多肽,提高水解度,最高可達75%。


 

【應(yīng)用領(lǐng)域】

 

1)骨/肉副產(chǎn)物加工;

2)骨素、骨油、骨膠、膠原蛋白的生產(chǎn);

3)熱反應(yīng)骨湯粉、鈣磷制劑等產(chǎn)品;

4)水產(chǎn)魚、蝦、牡蠣、蛤蚌與海產(chǎn)品等骨架、蛋白水解;

5)水解動物蛋白HAP;

6)血漿蛋白粉、血紅素。


【使用條件】


最適溫度:53℃

最適pH:6.0-7.0

底物濃度:10-25%(蛋白含量)

酶添加量:0.2-0.8%

水解時間:3-20小時

聯(lián)系方式
公司名稱 山東西唐生物科技有限公司
聯(lián)系賣家 閆曉紅 (QQ:731252233)
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地址 山東省濟南市