鮮肉切丁機(jī)和凍肉切丁機(jī)有什么區(qū)別，選擇時(shí)應(yīng)注意那些問題？

選擇切丁需要考慮的因素眾多，但是萬變不離其蹤，對(duì)設(shè)備的主要要求還是要以實(shí)用性為主。

選擇切丁機(jī)要考慮的因素有原料尺寸、成品尺寸、產(chǎn)能需求，還有肉溫要求。

切丁機(jī)分為輸送帶式切丁機(jī)和格柵刀式切丁機(jī)。

輸送帶式切丁機(jī)加工帶骨產(chǎn)品時(shí)效果較好，可以將未解凍的肉類，或者帶骨的肉類產(chǎn)品切割成肉丁、肉塊、肉片或肉絲。使用這種切丁機(jī)切剁鮮肉和凍肉產(chǎn)品在刀組的選擇時(shí)有差異，為避免鮮品連刀現(xiàn)象，加工鮮品時(shí)應(yīng)選擇圓刀，加工凍品，特別是帶骨凍品，一般使用組合刀。對(duì)于生活中小型的餐館以及學(xué)校都可以進(jìn)行使用，并且小型切丁機(jī)的操作相當(dāng)簡(jiǎn)單，方便簡(jiǎn)潔，工作效率高。

格柵刀式切丁機(jī)是參考德國(guó)的切丁機(jī)技術(shù)，結(jié)合我國(guó)肉類現(xiàn)狀，自主研發(fā)的一款適用于—2---5℃的凍肉或者鮮肉產(chǎn)品的切丁機(jī)，可以將原料切成大小均勻的丁、塊、片、條狀，一次成型。

選購(gòu)切丁機(jī)設(shè)備，首先，選擇品牌，選擇一個(gè)正規(guī)的廠家，綜合考察這個(gè)廠家各方面實(shí)力；能夠提供給我們質(zhì)量過硬的設(shè)備，并且能夠給我們提供周到的售后服務(wù)。

其次，根據(jù)自己的產(chǎn)能選擇一款合適型號(hào)和配置的設(shè)備；如果您不會(huì)選擇設(shè)備型號(hào)配置可以咨詢舒克機(jī)械的客服人員。

最后選擇配置，根據(jù)自己產(chǎn)品的工藝不同來選擇設(shè)備的配置。因?yàn)樵O(shè)備的配置相對(duì)比較復(fù)雜，因此，您可以選擇咨詢我們的客服人員?；蛘卟榭次覀儗?duì)于如何選擇設(shè)備配置的章節(jié)。

大型凍肉切丁機(jī)在骨肉相連加工中應(yīng)用廣泛

骨肉相連是非常受年輕人喜愛的一款休閑食品，風(fēng)味甜中帶辣，風(fēng)味誘人。一般一根串上有三塊軟骨、七塊肉塊。

骨肉相連也叫骨肉香戀、骨肉相戀，原料采用雞腿肉和胸部的軟骨經(jīng)過切丁、滾揉腌制、串簽、刷醬、擺盤速凍、包裝等加工工藝流程，進(jìn)入市面流通。

所需設(shè)備：

切丁機(jī)--滾揉機(jī)--串串機(jī)（料車、托盤等輔助設(shè)備若干）

骨肉相連原料切丁使用大型凍肉切丁機(jī)，一次成型，切丁機(jī)產(chǎn)量大，切丁效果均勻，可以切割各種冷凍鮮肉，液壓驅(qū)動(dòng)。

大型凍肉切丁機(jī)操作簡(jiǎn)單，使用方便，只需要一個(gè)工人操作即可，一臺(tái)機(jī)器能替代二十個(gè)工人，為企業(yè)節(jié)省大量的人工成本；

主機(jī)材質(zhì)全部采用SUS304不銹鋼，符合食品加工規(guī)范。

緊急停車按鈕設(shè)計(jì)和電器機(jī)械連鎖裝置能夠保障設(shè)備工作過程中工人不受意外傷害。

加固型可調(diào)整高低地腳，地面不平整的用戶，可以調(diào)整高低地腳是設(shè)備保持水平狀態(tài)。

模塊化組合刀具，可以通過刀具的不同組合實(shí)現(xiàn)切丁，切絲，切片的不同需求。刀具更換、拆卸方便。