北方人選擇什么饅頭機(jī)好？推薦整體戧面和面饅頭機(jī)！

       在北方的面食里，山東的“戧面饅頭”很有特色也很有名氣，這種饅頭蒸好出籠后很漂亮，個(gè)頭兒大、色澤潔白、表皮亮澤，入口后耐嚼，十分香甜。一臺(tái)饅頭機(jī)一天可以生產(chǎn)千萬(wàn)個(gè)饅頭，如果要是人工去和面、去發(fā)酵、再去蒸的話，可能沒(méi)十個(gè)八個(gè)人連夜做是做不出來(lái)的，每個(gè)饅頭才賣(mài)五毛一塊的，雇用這些人去蒸的估計(jì)話連成本都賺不會(huì)來(lái)吧。戧面饅頭也比一般的饅頭耐存放，放的久一些不易變質(zhì)，原因是水份較少。 過(guò)去制作山東的“戧面饅頭”，按傳統(tǒng)上都是用面肥來(lái)制作，用面肥做為引子進(jìn)行和面，然后進(jìn)行發(fā)酵，還需要兌入合適的堿水，再經(jīng)過(guò)加入一定比例的干面粉進(jìn)行反復(fù)的揉面。

      銀鶴戧面饅頭機(jī)生產(chǎn)的饅頭就是戧面饅頭，外形美觀、口感好、有層次，和手工饅頭差不多。

    蒸饅頭或包子時(shí)，面粉和水的比例一般是2：1，但不同的面粉吸水率有差異，制作時(shí)根據(jù)面粉適當(dāng)增減水的用量。

   冬天要用30度－40度的溫水和面。但不能用60度以上的熱水和面，以免把酵母燙死，面團(tuán)發(fā)酵不起來(lái)。

    面團(tuán)不要和得太硬，因?yàn)閴好嫫瑫r(shí)還要灑干面粉壓進(jìn)面片里。

    蒸制時(shí)切記不要大火蒸制，鍋內(nèi)蒸氣形成的水滴會(huì)把饅頭燙死，形成死面疙瘩。

   銀鶴蒸饅頭蒸汽發(fā)生器2分鐘出蒸汽，蒸汽量大，出汽均勻，能夠短時(shí)間蒸出大量饅頭，而且色澤好、有嚼勁、口感佳，是饅頭房老板的福音。

山東銀鶴食品機(jī)械股份有限公司與您一起保障食品安全

       近年來(lái)，鼓勵(lì)食品安全社會(huì)監(jiān)督已成為市場(chǎng)監(jiān)督管理局的一項(xiàng)重要工作，不斷創(chuàng)新全市食品安全共治模式。今后將繼續(xù)加大信息公開(kāi)力度，持續(xù)推進(jìn)食品安全進(jìn)校園、進(jìn)社區(qū)、進(jìn)企業(yè)、進(jìn)農(nóng)村、進(jìn)家庭等活動(dòng)，并依法向社會(huì)公開(kāi)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、監(jiān)督抽查結(jié)果、行政處罰結(jié)果等信息。家庭制作以手工為主，小作坊制作增加了壓杠，現(xiàn)在作坊生產(chǎn)即使采用機(jī)器了，勞動(dòng)強(qiáng)度仍然非常大：和面機(jī)和面、翻斗取面、饅頭機(jī)進(jìn)面出饅頭，費(fèi)時(shí)費(fèi)力而且危險(xiǎn)性大。 山東銀鶴食品機(jī)械股份有限公司已從事食品機(jī)械設(shè)備制造22年，公司實(shí)力雄厚，生產(chǎn)技術(shù)先進(jìn)，研發(fā)生產(chǎn)的饅頭機(jī)均采用食品級(jí)不銹鋼制作，雙輥，節(jié)能電機(jī)，制作出的饅頭口感好，有嚼勁，外形美觀，已走進(jìn)千家萬(wàn)戶(hù)。