諸城市卓康機(jī)械有限公司主營：速凍機(jī)，真空油炸機(jī)，果蔬加工流水線，巴氏殺菌流水線，油炸機(jī)
速凍機(jī)優(yōu)點(diǎn)

隧道速凍機(jī) 以速凍餃子為例說說該如何平衡營養(yǎng)：首先，肉食速凍機(jī)，建議多選擇蔬菜比較多，肥肉比較少的種類，例如選擇蝦仁的，而不是帶肥肉的。其次，盡量采用清蒸或水煮的烹調(diào)方式，而不是煎炸。另外，對于醬料的選擇，應(yīng)盡量少鹽少油，如選擇食醋而不是醬油，喜歡辣椒紅油的，可以加點(diǎn)新鮮的朝天椒碎來代替他們。

速凍機(jī)在過程中會發(fā)生各種各樣的變化，肉食速凍機(jī)多少錢，如物理變化（體積、導(dǎo)熱性、比熱、干耗變化等）化學(xué)變化（蛋白質(zhì)變性、色變等）細(xì)胞組織變化以及生物和微生物的變化等。快速食品的特點(diǎn)是限度地保持了食品原有的營養(yǎng)價(jià)值和色香味，也就是說速凍冷庫就是在過程中保證使食品所發(fā)生的上述各種變化達(dá)到的可逆性。

經(jīng)過快速的食品具有如下優(yōu)點(diǎn)：

1、避免在細(xì)胞之間生成大的冰晶體；

2、減少細(xì)胞內(nèi)水份外析，解凍時汁液流失少

速凍隧道亦稱隧道式速凍機(jī)，供應(yīng)肉食速凍機(jī)，和速凍庫原理一樣，按使用的輸送帶形式的不同可分為網(wǎng)帶式和板帶式。
速凍機(jī)

速凍機(jī)特點(diǎn)

速凍機(jī)是一種經(jīng)過將新鮮原料經(jīng)過適當(dāng)?shù)那疤幚?，在零?5 度以下和短時間內(nèi)大量產(chǎn)品的高效率的設(shè)備，把速凍的物品中心溫度凍達(dá)到-18°，以達(dá)到營養(yǎng)成分不流失，品相不變色澤晶透。速凍食品完全以低溫來保持食品原來的品質(zhì)，而不需要借助任何防腐劑或添加物，所以速凍食品具有味美、新鮮、方便、快捷、健康、衛(wèi)生特征。

隧道式速凍機(jī)使用于水產(chǎn)品（蝦、魚片、魷魚、扇貝）及各種冷凍食品（水餃、湯團(tuán)等）的速凍加工，全鋁合金蒸發(fā)器換熱效率高，降溫速凍快，蒸發(fā)器沿鋼板帶運(yùn)行方向排列，迎風(fēng)面積大，因而不易結(jié)霜，可長時間連續(xù)生產(chǎn)，庫體內(nèi)外支架均采用不銹鋼制造，水沖霜系列，清潔衛(wèi)生。

 特點(diǎn)：網(wǎng)帶采用用SUS304不銹鋼高強(qiáng)度彈簧鋼絲進(jìn)口設(shè)備制作。網(wǎng)帶上適用于擺放大小不同的凍品，獨(dú)特平滑的網(wǎng)面使凍品幾乎不留印記。

對于一些帶餡料（如蔬菜、肉餡）的主食，在加工過程中，餡料中的營養(yǎng)會損失一部分；在運(yùn)輸、儲藏過程中，維生素等營養(yǎng)也會緩慢分解。
速凍機(jī)

速凍機(jī)介紹

速凍食品又稱急凍食品，是采用低溫快速（至-18℃以下）方式生產(chǎn)，將食品的中心溫度快速冷凍到-1℃--5℃，通過冰晶生長帶所需的時間不超過30分鐘，一般用于面類、鮮魚和肉類含水率較高的食品。

當(dāng)溫度達(dá)到-1℃時，食品中的水分開始，溫度降到-5℃時，所含水分有80%基本，這時整個食品大致稱為狀態(tài)，因此-1℃~-5℃時的溫度段限稱為冰晶生長帶。

食品時間從-1℃至-5℃越快越好

食品表面至中心溫度從-1℃降至-5℃所花費(fèi)的時間越少，凍品的品質(zhì)保持的。這個過層可以用一個比較專業(yè)的名詞來解釋，速率------速率通常定義為食品表面至中心點(diǎn)距離除以中心溫度自-1℃降至-5℃所花費(fèi)時間的值，一般以cm/h表示。速率（cm/h）越大速度越快，食品的品質(zhì)在冷凍時也得以地保留。
速凍機(jī)