諸城市卓康機(jī)械有限公司
店齡6年 · 企業(yè)認(rèn)證 · 山東省濰坊市
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諸城市卓康機(jī)械有限公司
主營(yíng)產(chǎn)品: 果蔬加工成套設(shè)備
魚(yú)仔單凍機(jī)供應(yīng)商-卓康機(jī)械-魚(yú)仔單凍機(jī)直銷(xiāo)供應(yīng)
價(jià)格
訂貨量(件)
¥100.00
≥1
店鋪主推品 熱銷(xiāo)潛力款
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諸城市卓康機(jī)械有限公司
店齡6年 企業(yè)認(rèn)證
聯(lián)系人
丁經(jīng)理 總經(jīng)理
聯(lián)系電話(huà)
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經(jīng)營(yíng)模式
生產(chǎn)廠(chǎng)家
所在地區(qū)
山東省濰坊市
主營(yíng)產(chǎn)品
隧道式速凍機(jī)主要分為多功能振動(dòng)式網(wǎng)帶速凍機(jī)、隧道式預(yù)冷速凍機(jī)、隧道式多層網(wǎng)帶速凍機(jī)、隧道往復(fù)式速凍機(jī)、隧道式板帶速凍機(jī)。
隧道式速凍機(jī)是一種結(jié)構(gòu)最為簡(jiǎn)單的速凍機(jī),按使用的輸送帶形式的不同可分為網(wǎng)帶式和板帶式。
網(wǎng)帶式速凍隧道使用的網(wǎng)帶分為不銹鋼絲網(wǎng)和塑鋼網(wǎng)兩種,網(wǎng)帶式速凍機(jī)結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單,運(yùn)行可靠,使用壽命長(zhǎng)。網(wǎng)帶上下都能通風(fēng),速度快。增加打帶裝置,改變吹風(fēng)方式,容易實(shí)現(xiàn)流態(tài)化。
隧道式速凍機(jī)使用于水產(chǎn)品(蝦、魚(yú)片、魷魚(yú)、扇貝)及各種冷凍食品(水餃、湯團(tuán)等)的速凍加工,全鋁合金蒸發(fā)器換熱效率高,降溫速凍快,蒸發(fā)器沿鋼板帶運(yùn)行方向排列,迎風(fēng)面積大,因而不易結(jié)霜,可長(zhǎng)時(shí)間連續(xù)生產(chǎn),庫(kù)體內(nèi)外支架均采用不銹鋼制造,水沖霜系列,清潔衛(wèi)生。
速凍食品完全以低溫來(lái)保持食品原來(lái)的品質(zhì),而不需要借助任何防腐劑或添加物,所以速凍食品具有味美、新鮮、方便、快捷、健康、衛(wèi)生特征。
單凍機(jī)
速凍機(jī)介紹
速凍食品又稱(chēng)急凍食品,是采用低溫快速(至-18℃以下)方式生產(chǎn),將食品的中心溫度快速冷凍到-1℃--5℃,通過(guò)冰晶生長(zhǎng)帶所需的時(shí)間不超過(guò)30分鐘,一般用于面類(lèi)、鮮魚(yú)和肉類(lèi)含水率較高的食品。
當(dāng)溫度達(dá)到-1℃時(shí),食品中的水分開(kāi)始,溫度降到-5℃時(shí),所含水分有80%基本,這時(shí)整個(gè)食品大致稱(chēng)為狀態(tài),因此-1℃~-5℃時(shí)的溫度段限稱(chēng)為冰晶生長(zhǎng)帶。
食品時(shí)間從-1℃至-5℃越快越好
食品表面至中心溫度從-1℃降至-5℃所花費(fèi)的時(shí)間越少,凍品的品質(zhì)保持的。這個(gè)過(guò)層可以用一個(gè)比較專(zhuān)業(yè)的名詞來(lái)解釋?zhuān)俾?-----速率通常定義為食品表面至中心點(diǎn)距離除以中心溫度自-1℃降至-5℃所花費(fèi)時(shí)間的值,一般以cm/h表示。速率(cm/h)越大速度越快,食品的品質(zhì)在冷凍時(shí)也得以地保留。
單凍機(jī)
速凍機(jī)優(yōu)點(diǎn)
優(yōu)點(diǎn):
1、 產(chǎn)品速度快,時(shí)間短,效率相對(duì)更高
2、 相對(duì)于其他液氮產(chǎn)品這地更小,單位面積的產(chǎn)地利用效率更高,產(chǎn)量更大,成本更低
3、 時(shí)間短,快速通過(guò)產(chǎn)品的結(jié)冰區(qū)間,有效的防止冰刺的產(chǎn)生,減少冷凍對(duì)產(chǎn)品細(xì)胞的破壞,使得產(chǎn)品的品質(zhì)得到很大程度的保存。在口感更好和營(yíng)養(yǎng)成分更完整的保存。
4、 設(shè)備利用速凍機(jī)冷凍,制造了一個(gè)相對(duì)無(wú)氧的環(huán)境,有效的防止了產(chǎn)品的氧化和變質(zhì),極低溫同時(shí)又起到了殺菌和抑菌的作用。
5、 快速冷凍降低了產(chǎn)品的干耗和產(chǎn)品的脫水,使得產(chǎn)品很大程度的保存原有狀態(tài),提高成品率和較低損耗
6、 全不銹鋼設(shè)計(jì),衛(wèi)生行更好,清潔更方便
單凍機(jī)