斬拌機優(yōu)勢：

1、斬刀采用9Cr15不銹鋼斬刀，質量在不銹鋼斬刀中是優(yōu)質的；

2、斬鍋是澆鑄的，質量在國內排行首位；

3、ZB-20、ZB-40型斬刀和斬鍋間的間隙≤1.5mm，ZB-80、ZB-125型斬刀和斬鍋間的間隙≤2mm；

4、整機采用304不銹鋼加工而成，做工精細，造型美觀，結構嚴謹合理，操作簡單，性能可靠。

斬拌機的性能特點：

      該機斬刀選用進口材料經過特殊工藝加工，具有硬度高、耐磨損、韌性好等特點斬鍋為鑄不銹鋼材質，并具有防溢鍋沿，杜絕了滲料、溢料現(xiàn)象關鍵部件采用機加工中心加工，確保加工的準確度刀尖與斬鍋的間隙為1.5-2mm，肉料斬拌乳化效果好，刀軸軸承采用兩道密封，確保刀軸旋轉部位良好潤滑，使傳動平穩(wěn)整機具有良好的動、靜平衡，噪音低、震動小。2、乳化作用，增加肉餡的保水性和出品率,減少油膩感,提高嫩度。

斬拌機的安全操作規(guī)程

  1、斬拌機的操作人員應該具備專業(yè)的知識，掌握基本技能。

  2、開機前必須檢查刀頭是否緊鎖，鍋內及肉料中有無異物，切忌將其帶入鍋內。

  3、每次的斬拌的物料不能過多，總量占鍋的八分滿正好。

  4、工作中如發(fā)現(xiàn)聲音異常應立即停機檢查。

  5、上料和出料都應該慢速進行。

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