丙三醇是無色味甜澄明黏稠液體。無臭。許多脂類的物理特性取決于脂肪酸的飽和程度和碳鏈的長度，其中能為人體吸收、利用的只有偶數(shù)碳原子的脂肪酸。有暖甜味。俗稱甘油，能從空氣中吸收潮氣，也能吸收硫化、和二化。對石蕊呈中性。長期放在0℃的低溫處，能形成熔點為17.8℃有光澤的斜方晶體。遇強氧化劑如三化鉻、酸、高錳酸能引起燃燒和。能與水、醇任意混溶，1份本品能溶于11份酸酯，約500份醚，不溶于苯、仿、四化碳、二硫化、石油和油類。相對密度1.26362。熔點17.8℃。沸點290.0℃（分解）。折光率1.4746。閃點（開杯）176℃

甘油工業(yè)用途

1、用作制造硝化、醇酸樹脂和環(huán)氧樹脂。

 丙三醇鍵線式

2、在醫(yī)學(xué)方面，用以制取各種制劑、溶劑、吸濕劑、防凍劑和甜味劑，配劑外用軟膏或栓劑等。

3、在涂料工業(yè)中用以制取各種醇酸樹脂、聚酯樹脂、縮水甘油醚和環(huán)氧樹脂等。

4、紡織和印染工業(yè)中用以制取潤滑劑、吸濕劑、織物防皺縮處理劑、擴散劑和滲透劑。

5、在食品工業(yè)中用作甜味劑、劑的吸濕劑和溶劑。

6、在造紙、化妝品、制革、照相、印刷、金屬加工、電工材料和橡膠等工業(yè)中都有著廣泛的用途。

7、并用作汽車和飛機燃料以及油田的防凍劑。

物化性質(zhì)編輯

無色水溶液或氣體。有刺激性氣味。能與水、乙醇、丙等有劑按任意比例混溶。液體在較冷時久貯易混濁，在低溫時則形成三聚沉淀。蒸發(fā)時有一部分甲醛逸出，但多數(shù)變成三醛。該品為強還原劑，在微量堿性時還原性更強。在空氣中能緩慢氧化成甲酸。

蒸汽相對密度1.081-1.085

g/mL（空氣=1），相對密度0.82g/mL（水=1），折射率（nD20）1.3755-1.3775，閃點56℃（氣體）、83℃（37%水溶液，閉杯），沸點-19.5℃（氣體）、98℃（37%水溶液），熔點-92℃，自燃溫度430℃，蒸汽壓13.33kPa（-57.3℃），極限空氣中7%-73%,V/V。但也有例外，如深海雖然是動物脂肪，但它富含多不飽和脂肪酸，如20碳5烯酸（EPA）和22碳6烯酸（DHA），因而在室溫下呈液態(tài)。[5]

辛醇-水分配系數(shù)0.35，臨界溫度137.2~141.2℃，臨界壓力6.784~6.637MPa，黏度0.242mPa·s（-20℃）。[5]

易溶于水和乙。水溶液濃度高可達55%。能與水、乙醇、任意混溶。在空氣中能逐漸被氧化為甲酸，是強還原劑。其蒸氣與空氣形成炸性混合物，遇明火、高熱能引起燃燒炸。在一般商品中，都加入10%～12%的醇作為制劑，否則會發(fā)生聚合。[5]

pH值：2.8～4.0，閃點：60℃

化學(xué)性質(zhì)：純甲醛有強還原作用，特別是在堿溶液中。甲醛自身能緩慢進行縮合反應(yīng)，特別容易發(fā)生聚合反應(yīng)。