燕麥?zhǔn)且环N古老的農(nóng)作物，早在2000多年以前已經(jīng)有文字記載。燕麥屬于八大糧食作物之一的禾谷類作物 [1]  。

燕麥屬禾本科、燕麥族、燕麥屬，是世界各地廣泛栽培種植的一種重要糧食兼飼草、飼料作物。具有抗旱、耐冷、耐瘠薄等優(yōu)良性狀和很高的營(yíng)養(yǎng)及保健價(jià)值，主要栽培種分為有稃和裸粒兩大類型。世界各國(guó)以有稃型為主，其中最主要的是普通栽培燕麥，又稱飼用燕麥（A. sativa），而我國(guó)是裸燕麥（A. nuda）的起源中心，裸燕麥產(chǎn)量約占燕麥總產(chǎn)量的90%以上。 [2]  我國(guó)東北、華北、西北、西南及廣東、廣西和華中等省區(qū)多為栽培。 [3] 

燕麥不但具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且具有一定的醫(yī)療作用。燕麥中的蛋白質(zhì)、脂肪、賴氨酸含量和熱量均比較高；還富含亞油酸，長(zhǎng)期食用，可降低膽固醇在心血管中的積累，對(duì)于防止老年高血壓、糖尿病、高血脂等大有裨益。而且燕麥具有防癌、治療便秘等醫(yī)療作用。

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