產(chǎn)品形狀羥丙基二淀粉磷酸酯為白色粉末，無臭，無味，易溶于水，不溶于有機溶劑。在醚化的基礎(chǔ)上，適當(dāng)?shù)亟宦?lián)所得到的HPDSP，其膨潤力、透明度仍顯著高于原淀粉。糊液對溫度、酸度和剪切力的穩(wěn)定性高。來源與制法:羥丙基二淀粉磷酸酯淀粉與三偏磷酸鈉或磷酰氯（≤0.1%）與環(huán)氧丙烷（≤10%）伴同酯化而成。產(chǎn)品用途:羥丙基二淀粉磷酸酯增稠劑、穩(wěn)定劑。范圍及用量:羥丙基二淀粉磷酸酯公斤我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760―1996）中規(guī)定：用于冰淇淋，最大添加量為0.3g/kg；果凍，2.5 g/kg；、面條，0.2 g/kg；固體飲料，0.5 g/kg；果醬，1.0 g/kg。FAO/WHO規(guī)定羥丙基二淀粉磷酸酯可單獨使用或與其他增稠劑合用。用于蛋黃醬，5 FAO/WHO；罐裝胡蘿卜（產(chǎn)品含有奶油或其他油脂）、發(fā)酵后經(jīng)加熱處理的調(diào)味酸奶及其制品，10 g/kg；冷飲制品，30 g/kg；罐裝沙丁魚和沙丁魚類產(chǎn)品，20 g/kg；罐裝鮐魚和竹莢魚，60 g/kg（僅用于填料）；速凍魚條和魚塊（僅指用面包粉和面包拖料包裹），以GMP為限。質(zhì)量要求:羥丙基二淀粉磷酸酯質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（FAO/WHO，1990；CXAS，1991 羥丙基含量/% 7.0氯丙醇/（mg/kg）≤ 1土豆或小麥類淀粉/% ≤ 0.14其他類淀粉/5 ≤ 0.04二氧化硫谷物類/（mg/kg）≤50其他類/（mg/kg）≤10砷（以As計）（mg/kg） ≤ 3重金屬（以Pb計）（mg/kg） ≤ 40