面包烘焙課程安排

基礎(chǔ)知識(shí)

工具原料知識(shí)： 面包原料的認(rèn)識(shí)及講解、面包制作的原理工具、機(jī)器的認(rèn)識(shí)及講解使用

面團(tuán)的攪拌：

攪拌對(duì)于面包品質(zhì)的影響、手工揉面的技巧、甜面包（餡料、制作發(fā)酵、表面裝飾）、甜面包的整形及裝飾烘烤

一階段甜面包系列

廣式菠蘿包、毛毛蟲、培根芝士卷、太陽(yáng)花（烘烤、裝飾）、奶酪包、鮮奶棒、芝士條、多彩豆、馬其頓營(yíng)養(yǎng)料理包、焗烤熱狗面包、香橙百味卷、日式白方包、北海道排包、黑椒雞排面包、花枝面包、墨西哥面包、葡萄辮子面包、香烤芝士條、原味方包、奶黃包、夢(mèng)幻甜甜圈、港式肉松包、意式風(fēng)情披薩、花樣抹茶、三角之戀等幾十種西點(diǎn)面包烘焙全套做法及操作要領(lǐng)。

二階段歐包系列

核桃軟歐、蔓越莓軟歐、巧克力軟歐、鮮橘軟歐、抹茶軟歐、可可軟歐

歐式紅酒提子、法式福布斯、法棍.、法棍、法香片、抹茶雷神

三階段流行面包烘焙產(chǎn)品系列

丹麥面包：可頌面包（牛角包），手撕包，丹麥熱狗串，水果丹麥面包、熱狗丹麥面包、丹麥羊角

土司面包：北海道土司、雙味土司、手工紅豆土司，蔓越莓土司

三明治：炭燒乳酪片、土司切塊、黃金三角

四階段流行烘焙餅干月餅

牛奶香酥片、牛奶曲奇、歐式水果匯、紅茶提子、水果奶酪、葡撻、蛋撻、曲奇餅干、蔓越莓餅干、蛋黃酥、開口笑、核桃酥，香蔥曲奇、廣式月餅系列

畢業(yè)作品

學(xué)員畢業(yè)作品及總結(jié)：創(chuàng)意發(fā)揮

烘焙好就業(yè)嗎？

答：非常好就業(yè)，隨著現(xiàn)在人的生活水平提高，現(xiàn)在蛋糕面包是一個(gè)趨勢(shì)，專業(yè)的蛋糕面包師更緊缺。畢業(yè)后，學(xué)校包推薦就業(yè)，直接上崗位。