水對OP-10乳化劑基礎(chǔ)油的作用機(jī)理

采用OP-10乳化劑直接乳化基礎(chǔ)油，所得到的乳化油在水中較難分散，即得不到穩(wěn)定的乳化液，這是由于乳化劑的HLB值和被乳化的油所要求的HLB值不適合。因而要降低乳化劑的HLB值。試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，在乳化前在OP-10乳化劑中預(yù)先加入適量的水，使其稀釋到適當(dāng)?shù)臐舛群笤偃榛A(chǔ)油，所得到的乳化油在水中的分散能力大大提高，即可得到較穩(wěn)定的乳化液。這證明水可提高乳化效果，即水可提升乳化劑OP-10的HLB值，下面就其作用機(jī)理從OP-10的分子結(jié)構(gòu)和空間構(gòu)型進(jìn)行分析探討。

從OP-10乳化劑的分子式可以看到，其非極性基團(tuán)很長，所以其疏水能力強(qiáng)，而親水基團(tuán)為夾在碳?xì)滏溨校鸦H水能力弱，所以使得OP-10的親水能力弱，在OP—l0中未加水時，其疏水基和親水基同時都在外側(cè)，所以其親水能力弱，HLB值低；但當(dāng)在OP-10乳化劑中加入水時，這時OP-10的分子空間構(gòu)型在水的作用下發(fā)生了改變，形成曲折結(jié)構(gòu)，它的親水基把疏水基包在里面，使整個親水基處于外面，水分子氫鍵的形式與醚基連接；并在OP-10分子周圍聯(lián)結(jié)很多水分子，形成一個較大的親水基團(tuán)，使其親水能力大大提高，從而提高了HLB值。而加水量的多少，又關(guān)系到它形成曲折結(jié)構(gòu)的充分性，即影響到乳化劑OP一10的HLB值，因此，合理確定乳化劑的濃度是配制乳化劑油的關(guān)鍵。