廣州極速制冷設(shè)備有限公司
主營產(chǎn)品: 液氮速凍設(shè)備, 液氮速凍機(jī), 食品速凍機(jī), 制冷設(shè)備
貴州食品液氮速凍設(shè)備云南農(nóng)產(chǎn)品保鮮設(shè)備工廠直銷
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廣州極速制冷設(shè)備有限公司
店齡5年 企業(yè)認(rèn)證
聯(lián)系人
劉佛根
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所在地區(qū)
廣東省廣州市
主營產(chǎn)品
深冷速凍”概念”就是由廣州極速制冷設(shè)備公司提出來并投入實(shí)際應(yīng)用的制冷設(shè)備企業(yè),
其生產(chǎn)的液氮速凍機(jī),以液氮為速凍媒介,在—196°的超低溫下快速冷凍,該公司生產(chǎn)的液氮速凍設(shè)備可在短時(shí)間內(nèi),使食品形成極小的冰晶,不損傷細(xì)胞組織,以達(dá)到營養(yǎng)成分不流失,品相不變色澤晶透。當(dāng)前,食品速凍工藝正從低溫、快速凍結(jié),凍品的形式朝著大塊盤狀凍結(jié)向單體快速凍結(jié)發(fā)展。我國的速凍裝置大致可分為強(qiáng)烈吹風(fēng)連續(xù)式速凍裝置、隧道式凍結(jié)裝置、接觸式凍結(jié)裝置、直接凍結(jié)裝置,而直接凍結(jié)裝置多用于不接觸食品速凍當(dāng)中。
傳統(tǒng)速凍蝦仁是蝦仁磚/蝦仁凍塊形式,即蝦仁裝盤后加適量水后凍結(jié)而成。隨著速凍設(shè)備不斷發(fā)展,現(xiàn)在主要通過隧道或流態(tài)化凍結(jié)方式實(shí)現(xiàn)單體凍結(jié)得到粒狀包裝產(chǎn)品。筆者了解到,一般速凍蝦仁是需要清洗、殺菌、去頭剝殼、分級、速凍、包冰、包裝、金屬探測、裝箱和凍藏等工序完成。若是速凍熟蝦仁,在上述清洗工序后需增加蒸煮和冷卻兩個工序,這便還要用到蒸煮設(shè)備、熱交換設(shè)備。