明檔煎炒爐設備介紹

明檔煎炒爐是一款靈活性強, 使用方便的新型節(jié)能設備,可跟行業(yè)內所有的供蒸汽設備匹配使用,采用夾層鍋的設計原理對食品進行二次加熱,是目前蒸煮食品行業(yè)蕞高要求的節(jié)能設備,是代替,淘汰夾層鍋的革命式突破。攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續(xù)約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。國源節(jié)能超導桶是采用先進的生產技術和嚴格的生產標準。智勝廚業(yè)所生產的明檔煎炒爐的每系列都經過嚴苛設計嚴密生產，請放心選購。

智勝明檔煎炒爐廠家分享香噴噴熬粥的技巧

技巧一：浸泡煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處：a、熬起粥來節(jié)省時間；b、攪動時會順著一個方向轉；c、熬出的粥酥、口感好。檢查明檔煎炒爐和線路絕緣是否符合要求，是否是因絕緣降低導致的跳閘。技巧二：開水下鍋大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家里手卻是用開水煮粥，為什么？你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧？開水下鍋就不會有此現象，而且它比冷水熬粥更省時間。智勝專業(yè)生產明檔煎炒爐

明檔是廚房的一種延伸，使客人一目了然，讓客人放心。這是借鑒傳統(tǒng)店鋪和大排檔的經營方式，是一種返璞歸真的追求，被餐飲業(yè)廣泛應用。溢鍋發(fā)生的機理原理很簡單：大豆中的皂du素和抗胰蛋白酶在90攝氏度左右分解，產生的泡沫沿約束蕞小的方向前進，就是往上翻，直到跑到鍋外面。由于環(huán)境條件不同，廚房的布局和開放程度不盡相同。餐飲廚房的開放模式有以下4種：1. “點菜區(qū)”為了讓客人一目了然，在餐廳設立點菜區(qū)，設置點菜柜、風幕柜、熟食柜、冷藏展示柜、海鮮魚缸、貝類池等展示實物，使顧客可以親眼看到菜品或主輔料。這種“菜單式明檔”，也是一種開放的方式，占用的空間有限，中小酒店都可以應用。