食品級、工業(yè)級、飼料級小蘇打（碳酸氫鈉）的區(qū)別：

1.食品級碳酸氫鈉/小蘇打：含量99% 呈白色粉末狀，無任何雜質。價格較高，主要用于食品添加劑。

2.工業(yè)級碳酸氫鈉/小蘇打：含量99% 呈白色粉末狀，有少許雜質。主要用于工業(yè)皮革廠，化工廠使用。

3.飼料級碳酸氫鈉/小蘇打：呈白色粉末狀，有少許雜質。主要用于養(yǎng)殖畜牧業(yè)。

表面上弱酸強堿鹽，因此雖是食品添加劑，應該注意控制使用量，純堿主要用于玻璃工業(yè)以及洗劑劑等化工業(yè)，小蘇打用途少很多，如可樂中，小蘇打也是可以少量正常食用的，如飲用小蘇打水。

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小蘇打，即碳酸氫鈉（sodium bicarbonate），俗稱“小蘇打”、“蘇打粉”，白色細小晶體，在水中的溶解度小于碳酸鈉。是一種工業(yè)用化學品。受熱易分解。

生產(chǎn)工藝：小蘇打的生產(chǎn)方法主要有合成法（高溫制堿）、復分解法等。

單鹽分為：鹽、酸式鹽、堿式鹽，碳酸氫鈉是強堿與弱酸中和后生成的酸式鹽，溶于水時呈現(xiàn)弱堿性。小蘇打是由純堿的溶液或結晶吸收二氧化碳之后制成

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中文名稱; 碳酸氫鈉                                            熔點;270℃（分解）

外文名稱;Sodium Bicarbonate                                   水溶性;7.8g/100ml，18℃

別稱;小蘇打，重碳酸鈉，酸式碳酸鈉，重曹，Baking Soda          密度;2.159 g/c? （固體）

化學式;NaHCO?                                             外觀：白色粉末或單斜晶結晶性粉末

小蘇打在工業(yè)中的作用：可用于電影制片、鞣革、選礦、冶煉、金屬熱處理，以及用于纖維、橡膠工業(yè)等。時用作羊毛的洗滌劑、泡沫滅火劑。消防器材中用于生產(chǎn)酸堿滅火機和泡沫滅火機。橡膠工業(yè)利用其與明礬、H發(fā)孔劑配合起均勻發(fā)孔的作用用于橡膠、海棉生產(chǎn)。冶金工業(yè)用作澆鑄鋼錠的助熔劑。機械工業(yè)用作鑄鋼(翻砂)砂型的成型助劑。小蘇打有食品級的，屬于食品添加劑，可以用于各種食品中或者飲料中。