諸城市正康食品機(jī)械有限公司主營(yíng)：壓榨機(jī),洗筐機(jī),煙熏爐,肉制品加工設(shè)備,果蔬清洗等設(shè)備
ZB-80型斬拌機(jī)工作原理：

斬拌機(jī)由斬鍋、刀軸、機(jī)架及電控系統(tǒng)組成。斬鍋由電機(jī)通過減速機(jī)低速旋轉(zhuǎn)，持續(xù)向斬刀送料。刀軸由雙速電機(jī)(或變頻電機(jī))經(jīng)皮帶帶動(dòng)實(shí)現(xiàn)高速旋轉(zhuǎn)。原料在斬鍋中作螺旋式運(yùn)動(dòng)的同時(shí)，被斬刀切碎攪拌并排除肉糜中的空氣，由于斬刀的高速斬切，減少了產(chǎn)品的液汁分離率，從而實(shí)現(xiàn)了乳化效果，最終提升產(chǎn)品的彈性和細(xì)膩度。

1.本機(jī)與食品接觸面全部選用優(yōu)質(zhì)304不銹鋼制作，架體選用優(yōu)質(zhì)不銹鋼槽鋼焊接，更加的耐用，可大幅度延長(zhǎng)使用壽命。

2、斬刀選用進(jìn)口材料經(jīng)特殊工藝加工而成，斬鍋為304不銹鋼精鑄，并有防溢鍋沿，防止?jié)B料，溢料。

3.斬鍋為雙速，可以與斬刀任意速度配合，斬拌時(shí)間短，物料溫升小。

4.配有出料器，出料方便，干凈

5.電器部件采用防水設(shè)計(jì)，密封性好，清洗方便。

全自動(dòng)斬拌機(jī)

肉制品斬拌機(jī)維護(hù)注意事項(xiàng)

1、班前檢查斬拌刀磨損情況，及時(shí)進(jìn)行專業(yè)研磨，保持刃口鋒利。若斬切物料含纖維成分，建議刀具使用油石研磨每日一次，可持續(xù)保證刃口的鋒利，有益于延具的使用壽命。

2、斬拌刀研磨后，同組的兩篇斬拌刀氣重量比不得大于3g。

3、拆裝斬拌刀時(shí)，應(yīng)使用專用扳手，注意此工具用以松緊刀軸的鎖緊螺母用，刀軸的鎖緊螺母為反扣，鎖緊時(shí)應(yīng)為逆時(shí)針。

4、在轉(zhuǎn)盤的對(duì)刀區(qū)調(diào)斬拌刀與轉(zhuǎn)盤的間隙，每片刀具與轉(zhuǎn)盤的間隙均不得小于2㎜。

5、裝好斬拌刀后，必須用手轉(zhuǎn)動(dòng)刀軸確認(rèn)無阻力后方可蓋上刀蓋，以便電機(jī)的再次啟動(dòng)。      6、設(shè)備應(yīng)保持清潔，定期加油、維護(hù)保養(yǎng)，使其處于z佳狀態(tài)。

7、刀軸前密封部分每周至少清理一次。

8、操作面板及控制柜嚴(yán)禁水直接沖洗，以防止進(jìn)水損壞電器，單可用濕布進(jìn)行擦拭，后須用干燥的抹布擦干。

9、肉制品斬拌機(jī)使用時(shí)，須在第三個(gè)月后徹底更換液壓油一次。

10、肉制品斬拌機(jī)換油后，應(yīng)每半年徹底更換液壓油一次。

11、肉制品斬拌機(jī)須在保護(hù)裝置有效的狀態(tài)下運(yùn)行，否則須及時(shí)報(bào)修、調(diào)試正常后方可運(yùn)行。

12、肉制品斬拌機(jī)出現(xiàn)故障后，須有維修人員進(jìn)行修理，非專業(yè)修理人員不得擅自進(jìn)行任何處理。
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廠家講解斬拌機(jī)常見故障分析

斬拌機(jī)是目前市場(chǎng)上比較受歡迎的肉食品加工設(shè)備，對(duì)于斬拌機(jī)的常見故障大家了解多少呢，下面小編為大家分享斬拌機(jī)故障分析：

1、刀軸轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)，噪音過大。主軸軸承損壞，應(yīng)更換；也可能是磨刀后，斬刀重量差過大，其重量差應(yīng)小于2克。

2、斬拌機(jī)轉(zhuǎn)動(dòng)的響音異常。斬鍋底部的止推軸承損壞。

3、料斗提升軸轉(zhuǎn)動(dòng)而裝料小車沒提升。上料軸上的脹套緊定螺釘是否松動(dòng)，出料臂軸轉(zhuǎn)動(dòng)而出料盤不轉(zhuǎn)動(dòng)。出料軸上的脹套緊定螺釘是否松動(dòng)，刀蓋軸轉(zhuǎn)動(dòng)而刀蓋不開啟。刀蓋軸上的脹套緊定螺釘是否松動(dòng)

4、斬拌機(jī)的斬拌低速、中速能啟動(dòng)旋轉(zhuǎn)，而不運(yùn)轉(zhuǎn)或接觸器有閃動(dòng)聲音?？赡苁强刂齐妷哼^低，可調(diào)整控制電源，使電壓達(dá)到240V左右。

5、控制面板的轉(zhuǎn)速值不顯示。先調(diào)整檢測(cè)距離，若仍不能顯示可能是轉(zhuǎn)速出現(xiàn)問題。
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