因為烤鵝在制作過程中比烤鴨使用更多的皮水和鹵汁，所以即使直接食用，烤鵝也非常美味，而烤鴨需要用甜面糊調(diào)味，所以直接食用不會有太多味道?？均Z皮膚紅潤明亮，像寶石一樣晶瑩剔透，非常迷人。拿起一塊入口真是又脆又多汁。如果烹飪溫度高，你可以保持皮膚的汁液，同時保證最外層的脆度。這種奇妙的感覺似乎打破了裹在花蜜和玉石中的水晶外殼，讓這種美味芬芳的果汁在你的嘴唇和牙齒頂端自由流動。

剛才有人說烤鵝是皮肉同食的，所以鵝肉的味道也是一種很大的享受，新鮮、嫩、多汁、醇香可口，蘸著蔓越莓醬和鵝皮一起吃。美妙的味覺享受無法形容。酸梅醬的酸甜味道可以減少一些油膩的感覺，讓人們真的無法停止進食！當然，貓哥仍然認為鵝皮的味道才是精華，所以有時候他很貪婪，特別吃鵝皮。有了白米飯，這種感覺真的太令人愉快了?？均Z是一種不可抗拒的美味。在這里吃過之后，這兩種美食都很受歡迎。正式祖國的遼闊土地孕育了多種多樣的食物和文化特征。作為一種食品，它確實是一件非?？鞓返氖虑?。

腌制鹵水底料

1、原料配方：①料：八角、桂皮、、花椒、香葉、良姜各20克，胡椒40克，陳皮50克，丁香8克，茴香15克，干紅椒100克。②料：蔥節(jié)150克，生姜150克，片糖250克，黃酒1000克，醬油500克，糖色50克，精鹽200克，熱花生油250克，味精100克，“億寶”雞肉香粉20克，三五“粒粒香”老湯精50克，骨湯12千克。

2、制法：A、果拍扁，桂皮敲成小塊，切厚片，生姜拍松，紅椒切段。B、將①料裝入香料袋內(nèi)扎牢袋口，熬40分鐘濾渣備用。C、將②料放入鹵湯中調(diào)勻即可。鮮鴨處理：1、鴨子分割后，必須剔除那兩塊肥厚的鴨脂油和尾部的鴨膻。2、如果放血不凈，應(yīng)用清水浸漂至體白。3、如鴨子肉夾氣、腥澀味太重，可用淡鹽水浸漂數(shù)小時，再用溫熱水洗凈數(shù)次，腌制時加重些辣味、蔥、姜、蒜、花椒、香芹、料酒糖等。腌制：低溫重要。