1.速度快、效率高
采用其沸點(diǎn)為-195.8℃的液氮作為制冷劑，比氨(-33℃)和氟利昂(-30~-40)的沸點(diǎn)要低得多,由于液氮與食品直接接觸時(shí),以200℃以上的溫差進(jìn)行激烈的熱交換,所以凍結(jié)速度極快,每分鐘降溫7~15℃,凍結(jié)速度比一般凍結(jié)方法約快30~40倍。相應(yīng)的每小時(shí)凍結(jié)量就有顯著提高。
2.質(zhì)量高
由于凍結(jié)極快,經(jīng)本機(jī)體速凍的食品可以限度地保持加工前的色、香、味及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。減少水分損失，無(wú)損耗，不減少重量。通過(guò)冰晶生成帶的時(shí)間在3-9分鐘以內(nèi),普通冷凍需190分鐘以上
由于超速凍能使細(xì)胞內(nèi)的膠體結(jié)合水及游離水和細(xì)胞間隙中的游離水能同時(shí)凍結(jié)成無(wú)數(shù)微細(xì)均勻的冰晶體,細(xì)胞組織不受破壞,因而解凍后食品能限度地恢復(fù)到原來(lái)的新鮮狀態(tài)和原有的營(yíng)養(yǎng)成分。
3.干耗小
凍結(jié)食品的干耗小。用一般傳統(tǒng)凍結(jié)裝置凍結(jié)的食品，其干耗率在3%～6%之間，而用液氮凍結(jié)裝置凍結(jié)，而液氮速凍可減少到0.25~0.5%,這對(duì)于價(jià)格較高的食品顯得尤為重要。
4.抗氧化、雜菌少
液氮速凍時(shí),所產(chǎn)生的氣體是惰性的氮?dú)?/span>,因而食品在冷凍過(guò)程中就不會(huì)被氧化、變味和變色,且能保護(hù)預(yù)制食品剛剛做成時(shí)的香味。由于被凍食品瞬間就達(dá)到—10℃,故凍品雜菌少。
5.操作簡(jiǎn)單
人機(jī)界面+中英文PLC自動(dòng)程序操控系統(tǒng)+模塊可編程控制，一鍵式操作，簡(jiǎn)單易學(xué)且極其簡(jiǎn)便。
6.低廉的維護(hù)成本
設(shè)備一次性投資少, 運(yùn)行費(fèi)用低，易于實(shí)現(xiàn)機(jī)械化和自動(dòng)化流水線，提高生產(chǎn)率。而且占地面積比較小，很好地節(jié)約廠房租賃費(fèi)用。

7.耗電量少
該裝置主要是靠液氮相變制冷及內(nèi)能的轉(zhuǎn)變來(lái)達(dá)到速凍保鮮的目的，不像普通冷凍系統(tǒng)那樣在凍結(jié)時(shí)需要消耗大量的電能來(lái)帶動(dòng)制冷機(jī)械制冷，所以從制冷原理上來(lái)說(shuō)，它是不需要直接消耗電能的，只需極少量電來(lái)啟動(dòng)設(shè)備即可。
8.設(shè)備結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單安全可靠
裝置構(gòu)造簡(jiǎn)單，可24小時(shí)連續(xù)工作，使用壽命長(zhǎng)。有效的設(shè)計(jì)可使液氮的耗量達(dá)到最小化。分析可知，整套裝置的運(yùn)動(dòng)部件只有傳送帶的運(yùn)動(dòng)機(jī)構(gòu)和簡(jiǎn)單的軸流風(fēng)機(jī)，不像普通冷凍系統(tǒng)那樣結(jié)構(gòu)復(fù)雜，機(jī)械運(yùn)動(dòng)部件多，這樣就減少了發(fā)生故障的可能性，而且系統(tǒng)工作壓力低，沒(méi)有高壓設(shè)備
9.維護(hù)清洗簡(jiǎn)便且維護(hù)費(fèi)用少
設(shè)備已被先進(jìn)技術(shù)不斷升級(jí)，達(dá)到先進(jìn)化，智能化，簡(jiǎn)便化，整個(gè)機(jī)體由304不銹鋼組成，簡(jiǎn)捷的結(jié)構(gòu)，更易于清洗維護(hù)，直接用水清洗即可，設(shè)備結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)易，后期維護(hù)無(wú)需大工程拆卸清洗，維護(hù)費(fèi)用少。
10.費(fèi)用省
在凍結(jié)能力相同的情況下,與機(jī)械凍結(jié)裝置相比,它的設(shè)備投資額只有1/2,安裝面積只有1/6,動(dòng)力消耗只有1/10,用人數(shù)可比庫(kù)房?jī)鼋Y(jié)間節(jié)省2/5。
11.安全環(huán)保
由于這種凍結(jié)工藝不需要普通冷凍系統(tǒng)中的CFC冷劑，所以整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程極為衛(wèi)生環(huán)保，對(duì)大氣臭氧層無(wú)破壞作用，在當(dāng)前國(guó)際上限制和禁止使用CFC的情況下，這一不用CFC冷劑的特性尤為突出，對(duì)于應(yīng)用和發(fā)展該裝置，具有積極的促進(jìn)作用，是以后大力發(fā)展的趨勢(shì)。
12.保質(zhì)時(shí)間更長(zhǎng)

云段落】“亂收費(fèi)亟待清理，這是企業(yè)費(fèi)負(fù)重的重要原因。尤其是一些小地方，企業(yè)辦理資質(zhì)、申請(qǐng)執(zhí)照都因?yàn)楣芾聿块T的亂收費(fèi)而不得不繳納額外費(fèi)用?！备纱簳熗瑯诱J(rèn)為■怎樣清理是重點(diǎn)“涉企費(fèi)負(fù)重，必須要清理。”這一共識(shí)讓企業(yè)看到降成本的希望。但是，怎么清理卻不是一件簡(jiǎn)單的事情。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2013年以來(lái)，各地區(qū)、各部門持續(xù)推出減費(fèi)、降費(fèi)措施，中央層面統(tǒng)一取消、停征、減免涉企政府性基金和行政事業(yè)性收費(fèi)496項(xiàng)，地方取消收費(fèi)600項(xiàng)以上。