軟化保濕劑是以海藻，多糖為主要原料，配以保濕，乳化，增稠等多種原料復合而成，主要用于米面制品的保軟（防止硬化），改善口感，耐儲藏，延長保存期。
軟化保濕劑可以增強油和水的充分結(jié)合，加強面團的可操作性能和可塑性，延緩淀粉的老化和回聲，防止蛋糕放置一段時間口感發(fā)硬、發(fā)干，保水性能好，保持面包內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)的細密性，氣孔均勻細膩，口感柔軟，入口綿軟香甜，延長面包的貨架期。
  作用功能：本品具有性能穩(wěn)定、添加量小、效果顯著的特點，能顯著地改善面包的內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)，保濕效果良好，防止面包產(chǎn)硬、掉渣等現(xiàn)象，賦予面包制品良好的外觀和口感，使其柔軟香甜，增加產(chǎn)品的附加值，延長產(chǎn)品的貨架期。
  使用范圍：適用于各類面包、蛋糕、年糕等需要改善軟化度的制品。 面包軟化保濕劑可以增強油和水的充分結(jié)合，加強面團的可操作性能和可塑性，延緩淀粉的老化和回聲，防止蛋糕放置一段時間口感發(fā)硬、發(fā)干，保水性能好，保持面包內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)的細密性，氣孔均勻細膩，口感柔軟，入口綿軟香甜，延長面包的貨架期。
  使用方法：將本品直接用水充分溶解，在和面時加入或?qū)⒈酒放c面包粉干混混合均勻即可
建議添加量：建議添加量為1-3/千（以面包粉用量為基數(shù)），客戶也可應根據(jù)實際工藝和具體要求酌情增減，以免浪費不必要的生產(chǎn)成本。
   用途；主要用于麻辣食品，蛋黃派，海苔，生濕面條，面皮，餃子皮，米粉米線等。
用法；直接摻與面粉中，攪拌均勻加水調(diào)和即可。
用量；每公斤原料用5-15克（參考量）。
根據(jù)作用方式不同，保濕劑可以分為潤膚劑和吸濕劑等。其中，潤膚劑通過在皮膚表面形成保濕薄膜而阻止水分丟失，使皮膚柔軟、光滑；吸濕劑指能吸收水分的物質(zhì)，可以將皮膚深層水分吸引到角質(zhì)層，從而增加皮膚表面水分。
主要有：多元醇類、天然保濕因子、氨基酸類及高分子生化類
其品質(zhì)及效果是有差別的，有的只能視為單純的保濕成分；有些則除了保濕之外，還具護膚功效。