一、海藻膠產(chǎn)品介紹：

   海藻膠品名：海藻膠、海藻凝膠、海藻酸鈉、藻朊酸鈉、藻蛋白酸鈉

   海藻膠英文名稱：Sodium alginate

   海藻膠CAS號(hào)： 有

   海藻膠分子式： C42H70O35.xH2O

   海藻膠顏色和性質(zhì)：海藻膠可溶于水，不溶于乙醇 氯仿等有機(jī)溶劑。

二、海藻膠作用：

  海藻膠可單獨(dú)用于配制膠粘劑，尤其適宜作為食品膠粉劑，也可紡織印染行業(yè)中作上漿劑、整理劑，又可作懸浮劑、乳化劑、增稠劑等。

三、海藻膠具體用途：

  海藻膠在增稠性、穩(wěn)定性、膠凝性、保形性、薄膜成形性等方面具有顯著的優(yōu)點(diǎn)，而且具有獨(dú)特的功能，也常作為護(hù)膚化妝品的主要原料。

四、海藻膠可用于：

（1）面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風(fēng)味。用量0.05。
（2）水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強(qiáng)化組織，保持新鮮味，增強(qiáng)味感
（3）調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩(wěn)定劑。
（4）果汁、酒類等，分散劑。
（5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩(wěn)定性。
（6）冷凍食品、水產(chǎn)加工品，表面膠凍劑（保鮮）。