【產(chǎn)品名稱】：核桃肽
提取來(lái)源核桃，又稱胡桃，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，核桃小分子肽，是由植物核桃仁中提取，采用生物酶解技術(shù)，成功將天然核桃蛋白轉(zhuǎn)化為具有活性的小分子肽；平均分子量小于1000道爾頓.  
核桃，又稱胡桃、羌桃，是胡桃科植物。與扁桃、腰果、榛子并稱為世界的“四大干果”。核桃仁含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素，每百克含蛋白質(zhì)15~20克，脂肪較多，碳水化合物10克，并含有人體的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質(zhì)，以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素。對(duì)人體有益。是深受老百姓喜愛(ài)的堅(jiān)果類(lèi)食品之一。
活性成分核桃小分子肽
產(chǎn)品特性無(wú)結(jié)塊，無(wú)雜質(zhì)，能溶于水，在充分溶解后無(wú)可見(jiàn)雜質(zhì)和沉淀。
理化指標(biāo)：
外  觀：粉末疏松、細(xì)致、無(wú)結(jié)塊，無(wú)肉眼可見(jiàn)雜質(zhì)。
顏  色：具有該產(chǎn)品固有的色澤，且均勻一致。
氣  味：該產(chǎn)品固有的氣味。  
溶解性：快速溶解，溶液澄清透明。
核桃肽是以核桃蛋白為原料，利用生物工程定向酶切技術(shù)將大分子的蛋白質(zhì)降解成具有良好溶解性、乳化性和生物活性的小分子肽。
核桃肽中含有豐富的谷氨酸，而谷氨酸是參加腦代謝的一氨基酸，會(huì)增加腦內(nèi)乙酰膽堿含量，促進(jìn)智力發(fā)育，維持和改進(jìn)大腦機(jī)能，力。科學(xué)家在研究谷氨酸生理功能時(shí)發(fā)現(xiàn)，神經(jīng)元和神經(jīng)末梢能攝取谷氨酸，并隨后轉(zhuǎn)化為γ-氨基丁酸和L-Glu，這是系統(tǒng)的兩個(gè)重要神經(jīng)介質(zhì)，前者是性神經(jīng)介質(zhì)，后者是興奮性神經(jīng)介質(zhì)。而核桃肽中含有大量谷氨酸，能充分補(bǔ)充人體大腦所需。