●醬油香精品名：醬油香精
   ●醬油香精英文：Soy sauce flavor
   ●醬油香精顏色和性質(zhì)：醬油香精是以鮮醬油為基本原料，添加其它輔料，利用原料風味的相乘作用通過調(diào)香、調(diào)色、調(diào)鮮，噴霧干燥而成的一種固體醬油。
  醬油香精限度的保留了普通發(fā)酵醬油本身的發(fā)酵香味，又克服了普通醬油的焦糊味和氧化味，復水性能好，色澤誘人，風味濃郁，調(diào)味效果顯著，便于保存運輸。醬油香精廣泛地應(yīng)用于調(diào)味食品加工的各個方面，是食品工業(yè)的調(diào)味添加劑。
   1、醬油香精具有強烈的延伸感和圓潤感，是普通醬油粉呈味效果4倍。醬油香精能替代味精、肉精粉、呈味肉粉，部分替代I+G和酵母提取物。
   2、醬油香精具有良好的復水性。
   3、醬油香精使用方便，用量無限制，與其他產(chǎn)品搭配使用，具有肉風味和滋味倍增效果，滋味濃郁。
    適用于醬油、泡菜、醬菜制品、罐頭制品、魚肉制品等各類食品調(diào)味增香（不包括GB2760-2011表A.3和B.1中的食品）。
【適用范圍】本品具高濃度發(fā)酵醬油的天然發(fā)酵醬香及豉香味，又名高濃度固體醬油精，稀釋100倍后相當于普通發(fā)酵鮮味醬油風味?？稍诟鞣N調(diào)味品、調(diào)味包、固態(tài)液態(tài)醬香、豉香、豆香產(chǎn)品調(diào)味增香，餐飲中能有效魚肉中的腥膻異味，耐高溫，香味純正可口(不包括GB2760-2011表A.3和B.1中的食品)。
【產(chǎn)品說明】該寶貝被用戶使用于鹵鴨翅、鄉(xiāng)巴佬雞爪、鹵雞腿、五香牛肉、香辣雞翅、鹽焗雞腎雞胗、鹽水鴨、原味鹵雞腎雞胗等食品。
醬油是中國傳統(tǒng)的調(diào)味品，用豆、麥、麩皮釀造的液體調(diào)味品，色澤紅褐色，有獨特醬香，滋味鮮美，有助于促進食欲。
醬油是由醬演變而來，早在三千多年前，中國周朝就有制做醬的記載了，而中國古代勞動人民發(fā)明醬油之釀造純粹是偶然地發(fā)現(xiàn)，中國古代皇帝御用的調(diào)味品，的醬油是由鮮肉腌制而成，與現(xiàn)今的魚露制造過程相近，因為風味漸漸流傳到民間，后來發(fā)現(xiàn)大豆制成風味相似且便宜，才廣為流傳食用，而早期隨著佛教僧侶之傳播，遍及世界各地，如日本、韓國、東南亞一帶。中國醬油之制造，早期是一種家事藝術(shù)與秘密，其釀造多由某個師傅把持，其技術(shù)往往是由子孫代代相傳或由一派的師傅傳授下去，形成某一方式之釀造法。
【配料】黃豆、黑豆發(fā)酵提取物。
【用法用量】可直接投入到配料中，0.1-1%，也可在不違反GB2760原則下,按生產(chǎn)所需添加。