品名： 香蕉粉末香精
使用范圍：適用于各種食品中的增香
使用方法：直接與原料混合均勻食用
配料：食用香料、食用香精輔料
注意事項(xiàng)：為避免使用中濃淡不一，添加后攪拌均勻。
參考用量：0.1-0.5%（具體根據(jù)產(chǎn)品需量增減）
保質(zhì)期： 2年
貯存：本品應(yīng)貯存在陰涼、干燥、通風(fēng)的倉庫內(nèi)，避免雜氣污染，遠(yuǎn)離火源。
警示：本品不可以直接食用，不能和有毒物品存放混放。
香蕉屬于芭蕉科 、芭蕉屬 、真蕉亞屬 。香蕉的水分低、熱量高，含有蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、膠質(zhì)及豐富的碳水化合物 gt;20%）、維生素A、B、B6、C、E、P及礦物質(zhì)鈣、磷、鐵、鎂、鉀等。
南方佳果香蕉，香味濃郁，甜香可口，常見品種有梅花點(diǎn)蕉、芭蕉 、火蕉等，其中數(shù)梅花點(diǎn)蕉香味 國際上也有巴拿馬香蕉，外形較大，但口感和風(fēng)味不及我國香蕉。香蕉香精配方常以乙酸乙酯、乙酸異戊酯、丁酸異戊酯等香料為主，模擬香蕉香味，再輔以桔子油增加天然新鮮感，留香也常以丁香油、香蘭素打底。
香蕉香精配方常以乙酸乙酯 、乙酸異戊酯 、丁酸異戊酯 等香料為主，輔以桔子油 增加天然新鮮感，以丁香油 、香蘭素 打底，模擬香蕉香味。
目前有更多的香料可以用于香蕉香精配方中 ，例如反-2-己烯醇 、順-3-己烯醇和它們的酯類、反-2-己烯醛 等，對(duì)香蕉的青氣有一定的幫助；還有乙酸蘇合香酯 、丙酸蘇合香酯也很有用。酯類中的乙酸甲酯 、乙酸丁酯 、乙酸-2-戊酯和乙酸己酯 等，以及極微量的酸類、羰基化合物 都能起到特殊的作用