燒餅機(jī)器是怎么燒出甘旨的燒餅？

燒餅機(jī)器是怎么燒出甘旨的燒餅？

下面小編來(lái)介紹一下燒餅機(jī)器到底是怎么少出令你口水直流的燒餅，吃貨們看過(guò)來(lái)。

一功：燒餅機(jī)器燒爐，所謂缸爐，即通常用的陶瓷大缸，縱1著打去少半，橫臥成爐，用泥抹嚴(yán)，用炭火或洋槐樹(shù)干枝，燒到爐成暗色，大約達(dá)100℃，?；鹩盟t，將做好的燒餅逐一用手背托貼在爐壁上。燒餅機(jī)器食品安全常識(shí)：購(gòu)買食物時(shí)，注意食品包裝有無(wú)生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期，是否過(guò)保質(zhì)期，食品原料、營(yíng)養(yǎng)成分是否標(biāo)明，有無(wú)QS(CS)標(biāo)識(shí)，不能購(gòu)買三無(wú)產(chǎn)品。因爐壁有必定熱度，燒餅即張貼上面，上煎下烤，使燒餅熟透，放出芬香氣味即成。燒爐火忌暴又忌弱，暴了燒餅易糊，弱了火力不足，燒餅會(huì)加生。刷爐要看爐壁色澤，溫度高處要多上水降溫，低要加火增溫。掌握溫度無(wú)法運(yùn)用溫度計(jì)，全憑經(jīng)驗(yàn)看爐色。

二功，包劑子，“斤水面在下，4斤油面在上，在面案上撰成擬紙薄片卷起捏成162個(gè)劑子，巨細(xì)要?jiǎng)?，再撰成園皮，從香油中撈出肉餡包后拍扁?？谖?、餅重、火色隨意調(diào)整，一人操作，產(chǎn)量大，省時(shí)省力，速度快（速度快慢可調(diào)）。裝餡要適量，掐口處不能漏油，不然就貼不住爐壁。包好拍扁后的燒餅要在不貼爐一面蘸滿炒好的芝麻，以備上爐。燒餅機(jī)器

三功：上燒餅，即烤功。燒餅做好，用手背一個(gè)個(gè)送卜爐壁，每爐要上80余個(gè)。個(gè)個(gè)挨緊貼勻。此時(shí)爐壁溫度十分關(guān)鍵，溫度低的，燒餅貼不住掉在炭火里就成廢品。溫度調(diào)理要靠爐門鐵簾，溫度高了翻開(kāi)簾，溫度低了關(guān)閉簾，每爐要烤兩個(gè)多小時(shí)。

燒餅機(jī)器保養(yǎng)的時(shí)候應(yīng)該注意哪些內(nèi)容

燒餅機(jī)器在保養(yǎng)的時(shí)候應(yīng)該注意哪些內(nèi)容？

1、全自動(dòng)燒餅機(jī)每周需要徹底清潔爐膛一次（等爐子冷卻后再進(jìn)行）

2、清潔裝飾板：在清潔裝飾板時(shí)不可以使用鋼絲球等硬物去擦拭裝飾板。應(yīng)使用干凈不毛巾沾少量清水（應(yīng)處于不滴水狀態(tài)）來(lái)擦拭裝飾板，溫控表部分需要使用干毛巾擦拭，不可用水擦洗。

燒餅機(jī)器：

烤餅機(jī)解決了老式貼缸,傳統(tǒng)轉(zhuǎn)爐燒餅機(jī)的出餅率底,易燙手, 勞動(dòng)強(qiáng)度大等缺點(diǎn)

燒餅機(jī)器自動(dòng)化實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)量大，省時(shí)省力，速度快?？谖?、餅重、火色隨意調(diào)整。

燒餅機(jī)器采用多鏈板連續(xù)貼餅

燒餅機(jī)器采用多鏈板連續(xù)貼餅

燒餅機(jī)器（配監(jiān)控）：燒餅機(jī)器氣電通用。本爐結(jié)合傳統(tǒng)特色制作燒餅工藝，采用多鏈板連續(xù)貼餅，連續(xù)出餅的方式。安裝資料轉(zhuǎn)爐燒餅機(jī)燒餅口味獨(dú)特，柔軟可口、外焦里嫩、口留余香。既減少了人力，又提高了效率。操作者只需要坐在工作臺(tái)前操作生的餅坯入爐，通過(guò)監(jiān)控觀看熟餅情況，讓餅從燒餅機(jī)器自動(dòng)切割出爐。此爐所產(chǎn)燒餅?zāi)痛娣牛螤瞠?dú)特，外酥內(nèi)軟，雖然咬勁十足，卻易消化，易吸收，是大眾喜愛(ài)的一種發(fā)面類食品，其味可制作成原味、甜味、咸味、豆沙、蔥油等。工藝獨(dú)特，易操作擴(kuò)展。免費(fèi)傳授全部制作工藝，此爐可滿足傳統(tǒng)的吊爐燒餅，缸爐燒餅等所需要，沾水來(lái)貼餅的工藝要求。每小時(shí)可產(chǎn)（300-600）個(gè)餅，耗電或耗氣（12-15）元/小時(shí)。燒餅機(jī)器