青銅鼎是在新石器時(shí)代廣泛使用陶鼎的基礎(chǔ)上發(fā)展而成的。目前發(fā)現(xiàn)最早的青銅鼎出現(xiàn)于商代早期，即商二里岡文化期，歷經(jīng)各個(gè)朝代，一直沿用到兩漢，乃至魏晉，是青銅器中行用時(shí)間長(zhǎng)的，因而變化也很大。屬于商代的有圓鼎、鬲鼎、扁足鼎、方鼎等。

從青銅器銅鼎身世來(lái)分析，初出現(xiàn)的青銅器幾乎都是工具、正說(shuō)明青銅器開(kāi)始是以純粹的實(shí)用器的面目出現(xiàn)的。隨著具有中國(guó)特色的奴隸主宗法禮制的形成與發(fā)展，青銅器已不僅僅實(shí)用，而成了體現(xiàn)奴隸主不同層的尊卑貴賤的社會(huì)地位、等級(jí)身份、行為規(guī)范和藝術(shù)需求的一種標(biāo)志。

目前考古發(fā)現(xiàn)的時(shí)代最早的青銅鼎是河南偃師二里頭遺址出土的商代早期的青銅鼎。1939年安陽(yáng)殷墟武官村出土的商代晚期后母戊（司母戊）鼎長(zhǎng)方斗形腹，口沿上有兩個(gè)直耳，腹下有四個(gè)圓柱足。腹部四周飾以獸面紋和夔[kui葵]紋，耳外側(cè)飾以雙虎食人頭紋，足上部亦飾以獸面紋，并皆以云雷紋為地紋，神秘而繁縟。腹內(nèi)壁鑄有銘文“后母戊”三字，據(jù)此可知為商王祖庚或祖甲為祭祀其母戊而作。形體巨大，高達(dá)1.33米，大長(zhǎng)1.10米，寬0.79米，1994年經(jīng)中國(guó)歷史博物館科技部與中國(guó)計(jì)量科學(xué)研究院進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)計(jì)量，實(shí)測(cè)重量為832.84公斤，不僅是中國(guó)古代、也是世界古代最重的青銅器。制作精美，系用多塊陶內(nèi)范和外范拼合澆鑄而成，代表了中國(guó)古代青銅冶鑄業(yè)的高水平和中國(guó)古代人民無(wú)以倫比的智慧與創(chuàng)造力。

鼎罐燜紅薯或土豆飯卻十分不錯(cuò)，因?yàn)槠降族佒饕清伒兹?，而圓錐體的鼎罐，

熱能一直可以抵達(dá)鼎罐的頸口，使?fàn)F制的食品大范圍地接觸熱能。或大約因此，古代道士煉丹煮藥，都采用了鼎罐。

俱往矣！不論是西周的毛公鼎，還是商晚期的后姒康方鼎，它們都成為歷史，只留下諸多以鼎結(jié)構(gòu)的詞語(yǔ)，比如鼎，指的是建立新的王朝，鼎中原如是，直白地說(shuō)是到中原去熬粥喝。