現(xiàn)在飯店里有幾種情況：

一是新建或改造廚房時，片面追求設計效果圖整齊、買設備看樣品光重外表，結果買回的設備板太薄、質太輕，工作臺一用就晃，爐灶一燒就臌，冰箱一不小心就升溫。還有些設備看似新穎，功能超前，而真正的實用價值不高，如好多國產的運罩、升降傳菜梯等等。往往是施工人員撤出，飯店籌建人員退場，接手的廚師叫苦不迭，廚師成了設備的奴隸。

二是不論自家飯店賣什么風味的產品，其設備都選配廣式爐灶，認為只有這樣的配備，廚房才是先進的。須知廣式爐灶是與粵菜的烹調方法、成品特色相配套的。

互聯(lián)網的出現(xiàn)徹底改變了人們的生活，隨著“+互聯(lián)網”、“互聯(lián)網+”的出現(xiàn)，各行各業(yè)也都墜入了互聯(lián)網的漩渦之中。有的行業(yè)被互聯(lián)網強力沖擊，失去了生命力;有的行業(yè)則迎來“萬木之春”，成為了時代動蕩中的王者。這不僅是因為行業(yè)的固有屬性，更是因為勇者敢于探索，敢于創(chuàng)新，從而找到了最適合自己的道路?？绝啝t設備供應商應該如何抓住互聯(lián)網東風，走出自己的道路呢?

現(xiàn)在的烤鴨爐和以前有所不同了，在對于我們日常常用的設備特別是烤鴨爐來說，尤其要注意對其的維護保養(yǎng)，可以說，日常的保養(yǎng)對我們使用很重要，那么怎樣才能做好烤鴨爐的保養(yǎng)呢，我們可以從以下幾點做起：

1、這時一般要注意看烤鴨爐的排煙孔有沒有堵塞，做好灰塵的清理工作。

2、要注意看溫控器是不是準確，不準確的話要注意對溫控器的靜態(tài)補償跟傳感器修正值的調整。

3、平時注意對烤鴨爐的表面跟內腔灰塵的清理，保持設備的干凈衛(wèi)生。