虞城縣順達(dá)廚具廠主營(yíng)：燒餅爐,旋轉(zhuǎn)燒餅爐,燃?xì)鉄灎t

事實(shí)上，許多人不知道，除了加油來做油炸饅頭，還必須加水來做饅頭。油炸饅頭時(shí)不要直接加水，要多加面粉或淀粉，這樣饅頭的底部會(huì)更脆，也不容易糊鍋。邊肖認(rèn)為添加面粉更合適。有許多教程學(xué)習(xí)添加淀粉，但是面粉做的底部會(huì)更脆。

配料:面粉500克，蔥豬肉餡適量，酵母5克，少許鹽，食用油，黑芝麻和蔥。

練習(xí):首先，面粉、酵母和水揉成面團(tuán)，揉成的面團(tuán)發(fā)酵，發(fā)酵后的汁液是原來的兩倍。在此期間，我們準(zhǔn)備了蔥末、蔥末、生豬肉、蠔油、姜末、鹽、白糖和芝麻油。面團(tuán)發(fā)酵后，卷進(jìn)包裝紙，然后把餡料包進(jìn)包裝紙，一個(gè)接一個(gè)地包起來。在鍋上刷一層油，然后把饅頭放進(jìn)鍋里疊起來，用小火慢慢煎。將包子底部煎至金黃色，然后在一碗清水中加入1勺面粉，攪拌均勻，倒入鍋中，迅速蓋上蓋子，用大火煮至水分蒸發(fā)，然后關(guān)火煨15分鐘。到了打開蓋子的時(shí)候，撒一些黑芝麻和蔥花，你就可以出鍋了。包子里的餡料已經(jīng)清點(diǎn)過了，包子的底部變得非常脆。

生煎包的做法

食品材料

普通面粉300克/1水180克

酵母3g/豬肉餡250g/鹽3g

料酒10g/生煙10g

芝麻油5g/五香粉3g

白胡椒粉3g/蛋清5g

洋蔥，適量/黑芝麻，適量

混合面粉，揉成光滑的面團(tuán)，放在溫暖的地方發(fā)酵。準(zhǔn)備一個(gè)干凈的容器，加入所有的肉餡原料(除了水和蛋清)攪拌，加入蛋清，一點(diǎn)一點(diǎn)加水?dāng)嚢杈鶆?5分鐘品嘗。將面團(tuán)分成小塊，卷成稍厚的中間和稍薄的油煎皮。按照包饅頭的方法把餡料包起來，放在烤盤中間，留出一點(diǎn)空間。這時(shí)，煎鍋預(yù)熱，倒入油，用刷子均勻地刷鍋。鍋熱了，把小炸薯?xiàng)l一個(gè)接一個(gè)地放進(jìn)鍋里，把生炸薯?xiàng)l的底部煎到金黃色，加水，水量大約是小炸薯?xiàng)l的一半，蓋上鍋燉兩分鐘；當(dāng)水干了，它就會(huì)被煮熟。離開鍋前撒上切碎的蔥和黑芝麻。

用兩個(gè)舊鋼桶換成兩個(gè)爐子，一個(gè)用大火，另一個(gè)用小火。大火用來煎炸，小火用來翻動(dòng)。水餃的面條是普通的酵母面條，餡料是拌有鹵湯的粉絲，并加入少量韭菜。制作時(shí)，將面團(tuán)搟成厚面片，像普通饅頭一樣包好餡料，翻過來放入鍋里，舀兩勺含有少量淀粉的水倒入鍋里，一般有半腰深，然后用火煎，待水煎干后，將烹調(diào)油滴在饅頭之間，然后將鍋移到小火上烘烤3-2分鐘。吃包子很重要。水是大東西水。油應(yīng)該燃燒并冷卻。當(dāng)它50%熱的時(shí)候，把它倒在又干又辣的面條上。浸泡一夜后，油會(huì)浮起來，變得又紅又亮。將一把大勺子倒入大湯中，香味就會(huì)滲入你的心臟。