諸城永翔機(jī)械有限公司主營(yíng)：發(fā)酵罐,行星攪拌炒鍋,殺菌鍋,夾層鍋

發(fā)酵罐維修保養(yǎng)：

1、如進(jìn)氣管與出水管接頭漏氣，當(dāng)旋緊接頭不解決問題時(shí)，應(yīng)添加或更換填料。2、壓力表與安全閥應(yīng)定期檢查，如有故障要及時(shí)調(diào)換或修理。3、清洗發(fā)酵罐時(shí)，請(qǐng)用軟毛刷進(jìn)行刷洗，不要用硬器刮擦，以免損傷發(fā)酵罐表面。4、配套儀表應(yīng)每年校驗(yàn)一次，以確保正常使用。5、電器、儀表、傳感器等電氣設(shè)備嚴(yán)禁直接與水、汽接觸，防止受潮。6、設(shè)備停止使用時(shí)，應(yīng)及時(shí)清洗干凈，排盡發(fā)酵罐及各管道中的余水；松開發(fā)酵罐罐蓋及手孔螺絲，防止密封圈產(chǎn)生變形。7、操作平臺(tái)、恒溫水箱等碳鋼設(shè)備應(yīng)定期(一年一次)刷油漆，防止銹蝕。8、經(jīng)常檢查減速器油位，如潤(rùn)滑油不夠，需及時(shí)增加。9、定期更換減速器潤(rùn)滑油，以延長(zhǎng)其使用壽命。10、如果發(fā)酵罐暫時(shí)不用，則需對(duì)發(fā)酵罐進(jìn)行空消，并排盡罐內(nèi)及各管道內(nèi)的余水。

液體發(fā)酵罐應(yīng)用領(lǐng)域      

1.液體菌種的科研、生產(chǎn)、制種和工廠化的大規(guī)模生產(chǎn)單位；    

2.用于多種微生物的培養(yǎng);      

3.含食用菌活性成分的食品生產(chǎn)；      

4.各種奶制品的活性因子生產(chǎn);      

5.生產(chǎn)菌絲體,提取生物活性成分來生產(chǎn)各種食品添加劑;    

6.微生物發(fā)酵工程來制取農(nóng)、醫(yī)、激等；      

7.適用于科研單位、菌業(yè)公司、工業(yè)企業(yè)和從事食用菌栽培人員的菌類生產(chǎn)

溫度控制 范圍水溫+5~60℃精度:±1℃分辨率:0.5℃采用智能PID控制電加熱水冷卻循環(huán)泵循環(huán)控溫有空氣自逸功能和斷水、超溫保護(hù)功能具有良好的熱交換效率手動(dòng)/自動(dòng)可選。 液位控制 電極檢測(cè)蠕動(dòng)泵補(bǔ)料自動(dòng)控制采用智能PID控制可定時(shí)定量補(bǔ)料手動(dòng)/自動(dòng)可選。 泡沫控制 電極檢測(cè)蠕動(dòng)泵補(bǔ)消泡劑靈敏度100~100000Ω采用智能PID控制可定時(shí)定量補(bǔ)料 通氣 手動(dòng)調(diào)節(jié)流量計(jì)顯示進(jìn)口滅菌過濾器0.2μm空氣分布器隔膜閥?

罐壓 手動(dòng)調(diào)節(jié)壓力表顯示范圍:0~2.5Map 設(shè)備特點(diǎn) 在位滅菌安全可靠特殊機(jī)械密封密封性好無泄漏罐體頂部安裝12V安全電壓供電的視鏡燈超大側(cè)裝長(zhǎng)條視鏡觀察罐體內(nèi)清晰接種方式多樣可靠外型美觀大方操作靈活方便拆裝簡(jiǎn)便快捷。

      米酒的釀造原理是利用根霉菌和酵母菌的共同作用。

首先是根霉菌繁殖，繁殖過程中分泌淀粉酶，淀粉酶將淀粉水解為葡萄糖。米酒的甜味就是來自于此。注意根霉的繁殖是需要氧氣的。根霉的種類很多，經(jīng)過多年的篩選，目前市場(chǎng)上銷售的估計(jì)都已經(jīng)是固定的幾種了。

此后，酵母菌在無氧條件下（ 是無氧）進(jìn)行糖酵解代謝，將葡萄糖分解為酒精和二氧化碳：C6H12O6 → 2 C2H5OH + 2 CO2；然而在有氧條件（注意這里的有氧是不利于）下，葡萄糖也可被完全氧化成二氧化碳和水：C6H12O6 + 6 O2 → 6 CO2 + 6 H2O；已經(jīng)生成的酒精也可被氧化成為醋酸：C2H5OH + O2 → CH3COOH + H2O，這就是米酒變酸的原因。

總結(jié)一下，糯米里的淀粉在根霉菌作用下水解為葡萄糖，這個(gè)過程是在有氧條件下進(jìn)行的；糯米里的水分釋放出來，形成無氧的環(huán)境；溶解在水里的葡萄糖會(huì)在無氧條件下被酵母菌分解為酒精和二氧化碳，米酒獨(dú)特的風(fēng)味就來自于這個(gè)過程，不同的酵母菌群決定了最后酒的香味。