諸城永翔機(jī)械有限公司主營：發(fā)酵罐,行星攪拌炒鍋,殺菌鍋,夾層鍋

發(fā)酵罐維修保養(yǎng)：

1、如進(jìn)氣管與出水管接頭漏氣，當(dāng)旋緊接頭不解決問題時，應(yīng)添加或更換填料。2、壓力表與安全閥應(yīng)定期檢查，如有故障要及時調(diào)換或修理。3、清洗發(fā)酵罐時，請用軟毛刷進(jìn)行刷洗，不要用硬器刮擦，以免損傷發(fā)酵罐表面。4、配套儀表應(yīng)每年校驗(yàn)一次，以確保正常使用。5、電器、儀表、傳感器等電氣設(shè)備嚴(yán)禁直接與水、汽接觸，防止受潮。6、設(shè)備停止使用時，應(yīng)及時清洗干凈，排盡發(fā)酵罐及各管道中的余水；松開發(fā)酵罐罐蓋及手孔螺絲，防止密封圈產(chǎn)生變形。7、操作平臺、恒溫水箱等碳鋼設(shè)備應(yīng)定期(一年一次)刷油漆，防止銹蝕。8、經(jīng)常檢查減速器油位，如潤滑油不夠，需及時增加。9、定期更換減速器潤滑油，以延長其使用壽命。10、如果發(fā)酵罐暫時不用，則需對發(fā)酵罐進(jìn)行空消，并排盡罐內(nèi)及各管道內(nèi)的余水。

液體發(fā)酵罐應(yīng)用領(lǐng)域      

1.液體菌種的科研、生產(chǎn)、制種和工廠化的大規(guī)模生產(chǎn)單位；    

2.用于多種微生物的培養(yǎng);      

3.含食用菌活性成分的食品生產(chǎn)；      

4.各種奶制品的活性因子生產(chǎn);      

5.生產(chǎn)菌絲體,提取生物活性成分來生產(chǎn)各種食品添加劑;    

6.微生物發(fā)酵工程來制取農(nóng)、醫(yī)、激等；      

7.適用于科研單位、菌業(yè)公司、工業(yè)企業(yè)和從事食用菌栽培人員的菌類生產(chǎn)

溫度控制 范圍水溫+5~60℃精度:±1℃分辨率:0.5℃采用智能PID控制電加熱水冷卻循環(huán)泵循環(huán)控溫有空氣自逸功能和斷水、超溫保護(hù)功能具有良好的熱交換效率手動/自動可選。 液位控制 電極檢測蠕動泵補(bǔ)料自動控制采用智能PID控制可定時定量補(bǔ)料手動/自動可選。 泡沫控制 電極檢測蠕動泵補(bǔ)消泡劑靈敏度100~100000Ω采用智能PID控制可定時定量補(bǔ)料 通氣 手動調(diào)節(jié)流量計(jì)顯示進(jìn)口滅菌過濾器0.2μm空氣分布器隔膜閥?

罐壓 手動調(diào)節(jié)壓力表顯示范圍:0~2.5Map 設(shè)備特點(diǎn) 在位滅菌安全可靠特殊機(jī)械密封密封性好無泄漏罐體頂部安裝12V安全電壓供電的視鏡燈超大側(cè)裝長條視鏡觀察罐體內(nèi)清晰接種方式多樣可靠外型美觀大方操作靈活方便拆裝簡便快捷。

      米酒的釀造原理是利用根霉菌和酵母菌的共同作用。

首先是根霉菌繁殖，繁殖過程中分泌淀粉酶，淀粉酶將淀粉水解為葡萄糖。米酒的甜味就是來自于此。注意根霉的繁殖是需要氧氣的。根霉的種類很多，經(jīng)過多年的篩選，目前市場上銷售的估計(jì)都已經(jīng)是固定的幾種了。

此后，酵母菌在無氧條件下（ 是無氧）進(jìn)行糖酵解代謝，將葡萄糖分解為酒精和二氧化碳：C6H12O6 → 2 C2H5OH + 2 CO2；然而在有氧條件（注意這里的有氧是不利于）下，葡萄糖也可被完全氧化成二氧化碳和水：C6H12O6 + 6 O2 → 6 CO2 + 6 H2O；已經(jīng)生成的酒精也可被氧化成為醋酸：C2H5OH + O2 → CH3COOH + H2O，這就是米酒變酸的原因。

總結(jié)一下，糯米里的淀粉在根霉菌作用下水解為葡萄糖，這個過程是在有氧條件下進(jìn)行的；糯米里的水分釋放出來，形成無氧的環(huán)境；溶解在水里的葡萄糖會在無氧條件下被酵母菌分解為酒精和二氧化碳，米酒獨(dú)特的風(fēng)味就來自于這個過程，不同的酵母菌群決定了最后酒的香味。