化學名：特丁基對苯二酚，又名叔丁基對苯二酚、叔丁基氫醌
外文名：Tertiary butylhydroquinone
英文簡稱：TBHQ
分子式：C10H14O2
CAS：1948-33-0
分子量：166.22
沸點295℃，
熔點126.5~128.5℃。
TBHQ含量（以C10H14O2計） %，≥ 99.0
特丁基對苯醌 %，≤ 0.2
氫 醌 %，≤ 0.1
2,5 -二特丁基氫醌 %，≤ 0.2
甲苯 %，≤ 0.0025
熔點 ℃ 126.5-128.5
砷 mg/kg, ≤ 3
重金屬 mg/kg, ≤ 10
紫外線吸收 合格
本質(zhì)量標準與美國FCC（Ⅳ）標準要求相等。
TBHQ即特丁基對苯二酚，為白色結(jié)晶粉末，幾乎不溶于水（約為百分之5），溶于乙醇、乙酸乙酯、乙醚等有機溶劑。
性狀：TBHQ為白色結(jié)晶性粉末,有極輕微的特殊氣味,幾乎不溶于水（約為5‰），溶于乙醇、乙酸乙酯、等有機溶劑。沸點295℃，熔點126.5~128.5℃。遇鐵、銅不變色，但如有堿存在可轉(zhuǎn)為粉紅色。性能優(yōu)越，比BHT、BHA、PG（沒食子酸丙脂）和維生素E具有更強的能力；可有效枯草芽孢桿菌，金黃色葡萄球菌，大腸桿菌，產(chǎn)氣短桿菌等以及黑曲菌、雜色曲霉、黃曲霉等微生物生長。
中國食品添加劑使用衛(wèi)生標準GB2760-2011（04.007）規(guī)定:TBHQ可用于食用油脂、油炸食品、干魚制品 、餅干、方便面、速煮米、干果罐頭、腌制肉制品中作劑，亦可用于化妝品中。適用于粗油和高度不飽和油脂,如向日葵油等.對烹調(diào)用油和焙烤制品,宜與BHA合用,但適用于煮炸制品.一般用量100-200mg/kg.
TBHQ注意事項：
①．TBHQ可以與BHA/BHT，檸檬酸或維生素C合用；
②．TBHQ不得與沒食子酸丙酯（PG）混合使用；
③．避免在強堿條件下使用，以免導致產(chǎn)品變色；
④．使用時確保劑的全部溶解并均勻分布于脂肪和油脂中。