范縣黃河實業(yè)有限公司
主營產品: 面粉
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將面粉置于容器中,加入相當面粉重量60%的水(水中含1%的鹽),充分拌和,加工成粘性強的面團。然后靜置1小時,夏季靜置時間可稍短些,以防變酸。加水量不可過多。以免蛋白質來不及粘結就分散在水中,給操作帶來困難,也影響面筋提取率。
將面團置于粗布中淋水,揉洗時淀粉隨水流走,留在布內的粘在一起的蛋白質即為濕面筋。水洗的次數越多,面筋中的淀粉夾雜率越低,蛋白質的成分越高,質量也就越好。一般水洗3~8次。洗過面粉的水中含有大量淀粉,經沉淀可獲得小麥淀粉。
在日常生活中,很多人都聽說過澄粉,知道它可以制成美味的食品,澄粉能為人體補充豐富能量,而且進入人體以后可以轉化成麥芽糖,能防止血糖降低,另外它還能緩解人體疲勞,能防止人體能量消耗過度。澄粉還能起到提高味增鮮的重要作用,用它制成的多種食口色澤透亮滋味誘人特別好吃。濮陽范縣黃河實業(yè)有限公司是專業(yè)的谷朊粉(面筋粉)、小麥淀粉、小麥澄面、烤面筋專用粉等面粉深加工廠家,“生產優(yōu)質產品,打造世界品牌”是公司的不懈追求。
小麥淀粉
小麥淀粉是從小麥中提取淀粉,去取面筋的部分就是小麥淀粉。其粉質比小麥粉更加細膩光滑,用于增稠劑,穩(wěn)定劑,粘接劑。生活中,我們經常用它來做水晶膠、涼皮、腸粉、糕點等等。
谷朊粉
谷朊粉被廣泛應用于面條、方便面和面包等食品工業(yè)的實際生產中,也可用于肉制品中保持水分以改善儲藏品質,同時也被作為基礎材料加入到好的水產飼料中。