阿拉伯膠在面包制品中，因?yàn)槠浔旧淼酿ざ群宛ぶ允沟锰砑恿税⒗z的面包制品具有光滑感。

阿拉伯膠在果汁睡飲料中，因?yàn)楫a(chǎn)品所具有的獨(dú)特的、非改性的穩(wěn)定性，可以為這類產(chǎn)品提供非常穩(wěn)定的效果。阿拉伯膠是可溶性的膳食纖維，具有等營養(yǎng)功能。

阿拉伯膠在風(fēng)味食品中，因阿拉伯膠的成膜等性，可以延長(zhǎng)風(fēng)味品質(zhì)并防止氧化，同時(shí)延長(zhǎng)產(chǎn)品的貨架期。阿拉伯膠所具有的技術(shù)特性與營養(yǎng)功能兩者相輔相成，這種獨(dú)特的雙效性使其更具特色。

阿拉伯膠在巧克力制品中，因阿拉伯良好的成膜性防止巧克力制品的脂肪滲出破壞產(chǎn)品外觀，使之呈現(xiàn)誘人的光澤，是巧克力“只溶于口，不溶于手”。

阿拉伯膠在香精類產(chǎn)品中，會(huì)作為微膠囊成膜劑將液體原料轉(zhuǎn)換成粉末，延長(zhǎng)風(fēng)味品質(zhì)并防止氧化。精制阿拉伯膠通?？梢园癜俜种?~40的油相。香精油，中性油，色素，維生素和其他類型的油性營養(yǎng)補(bǔ)充劑都可以用阿拉伯膠包埋。