黃原膠是由糖類經(jīng)黃單胞桿菌發(fā)醉，產(chǎn)生的胞外微生物多塘。由于它的大分子特殊結(jié)構(gòu)和膠體特性，而具有多種功能，可作為乳化劑、穩(wěn)定劑、凝膠增稠劑、浸潤劑、膜成型劑等，廣泛應(yīng)用于國民經(jīng)濟(jì)各領(lǐng)域

產(chǎn)品簡介

產(chǎn)品名稱：黃原膠
外文名：Xanthan  gum
別    名：漢生膠、 黃單孢多糖
分子式：C35H49O29

物理性質(zhì)：
為類白色或淺米黃色可流動(dòng)性粉末，無味、無臭、無毒、食用安全，易溶于水，在水溶液中呈多聚陰離子。

化學(xué)性質(zhì)：
有很高的穩(wěn)定性，耐酸堿、高鹽環(huán)境，抗高溫、低溫冷凍，抗生物降解，抗污染能力強(qiáng)；可同多種物質(zhì)（酸、堿、鹽、表面活性劑、其它水溶性膠體等）互配，具有滿意的兼容性；黃原膠是淀粉由Xanthomonas  Campestris經(jīng)發(fā)酵后生成的高分子量陰離子多糖聚合體，它所獨(dú)具的分子結(jié)構(gòu)使其廣泛用于食品、油田開采、日化品、建材等行業(yè)，其主要功能是增稠、懸浮、乳化（改善口感）、穩(wěn)定等。