啤酒：麥芽糖漿有良好的發(fā)酵功能，且甜度較低味道醇厚，作為啤酒釀造輔料使用的麥芽糖漿簡化了生產工序，提高了產能，降低了生產成本，提高了啤酒的風味的穩(wěn)定性和保鮮性。

黃酒：由于麥芽糖漿單糖含量低，在水溶液中滲透壓較低，用于黃酒生產發(fā)酵過程中，不會對酵母增加作用。

硬糖：麥芽糖漿具有較高的粘度、抗結晶性，被用于硬糖的生產中，能使糖果不易于發(fā)烊和反砂，延長保質期。對于硬糖而言，硬糖的顏色越淺則糖果越通透，糖果越通透則越高檔。麥芽糖漿耐熱度好，熬溫高，能使生產的糖果色澤淺，透明度好。且因麥芽糖漿的低吸濕性、保水性優(yōu)以及流動性好的特點，能保持糖果適宜的水分，防止水分散逸，避免糖果過硬，也能防止糖果大量吸水而使糖果太軟，因此在糖果工業(yè)中應用麥芽糖漿更優(yōu)于葡萄糖漿。

餅干：麥芽糖漿的低吸濕性和較高的保潮性，適用于餅干的生產中，尤其是脆性餅干。麥芽糖含量對餅干的質量起著決定性作用，應用多的是高麥芽糖漿，因高麥芽糖漿能使產品口感脆、香、酥、甜，不易吸濕返潮，延長貨架期。

通過生物酶發(fā)酵技術，生產果葡糖漿/麥芽糖漿，葡萄糖漿，以及大米蛋白粉等產品的農副食品加工企業(yè)，其生產的果葡糖漿/麥芽糖漿，和葡萄糖漿為各種功能飲料、乳制品、制品、果漿果凍、罐頭食品、糖果糕點、冰淇淋冷飲、葡萄酒果酒以及制糖漿等主要基礎糖原料和甜味劑。