綠色廚房是烤鴨爐行業(yè)該走之路

隨著國家踐行低碳經(jīng)濟(jì)，廚房設(shè)備行業(yè)包括烤鴨爐晾胚間將面臨旨在低碳環(huán)保經(jīng)濟(jì)的全新改革綠色廚房不僅僅是一套低碳環(huán)保的廚房設(shè)備，更重要的是一種把握未來趨勢的環(huán)保理念?；ヂ?lián)網(wǎng)營銷有助于打造商用烤鴨爐企業(yè)品牌烤鴨爐品牌建設(shè)是烤鴨爐企業(yè)做大做強(qiáng)的一個關(guān)鍵，而品牌推廣時品牌建設(shè)的一個重中之重。首屆國際餐飲低碳環(huán)保經(jīng)濟(jì)論壇大力提倡各類廚房采用更環(huán)保、健康、高效、安全的符合綠色標(biāo)準(zhǔn)的廚房設(shè)備。

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2019年嚴(yán)新規(guī)即將來襲，你是不是正在煩惱如何過關(guān)？

在北京市環(huán)境監(jiān)察總隊牽頭開展的全市范圍內(nèi)餐飲專項檢查中發(fā)現(xiàn)，因廚房設(shè)備餐飲業(yè)生產(chǎn)工況不穩(wěn)定，且現(xiàn)行國家油煙排放標(biāo)準(zhǔn)限值高，不少餐飲企業(yè)只要安裝了油煙凈化設(shè)施，即使存在不正常運行問題，也能僥幸檢測過關(guān)，逃過罰款和整改。不過，這樣的“好日子”很快要到頭了。隨著北京市今年1月發(fā)布的《餐飲業(yè)大氣污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》（以下簡稱《標(biāo)準(zhǔn)》）從今年起正式實施，油煙凈化設(shè)施“帶病運行”的問題有望得到控制?？绝啝t采用上頂封閉式的建筑,爐盤離地面高120厘米,爐盤以上160厘米,全高約280厘米,爐口50-75厘米,上口呈半圓形,如圖所示為全封閉式烤鴨爐,前門生火,膛內(nèi)掛鴨。新標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)在什么地方？三項污染物要達(dá)標(biāo)，升級工作勢在必行，眾所周知，餐飲業(yè)油煙污染一直是城市大氣內(nèi)源污染的重要組成。根據(jù)大氣物理研究所針對京津冀大氣霧霾污染及控制策略研究發(fā)現(xiàn)，北京地區(qū)餐飲排放占PM2.5來源的14.1%。

環(huán)保定制烤鴨爐是在眾多定制品牌不斷涌現(xiàn)背景下的一大機(jī)遇。如今，消費者越來越注重烤鴨爐的環(huán)保性，只有使用真正無污染的材料才能吸引更多的客源。大范圍大強(qiáng)度的環(huán)保整治已是勢在必行，烤鴨爐設(shè)備行業(yè)的環(huán)保變革是大勢所趨。除此之外，從渠道來看，面對不斷打開的定制環(huán)?？绝啝t市場和信息技術(shù)的飛速發(fā)展，在品牌打造上，隨著企業(yè)知名度和口碑的提升，部分消費者可能會形成定向選購的習(xí)慣，而在管理能力上，定制電烤鴨爐行業(yè)涵蓋了從產(chǎn)品設(shè)計、生產(chǎn)到安裝的一站式服務(wù)，對企業(yè)的大數(shù)據(jù)處理、柔性化生產(chǎn)、服務(wù)和管理能力都提出了更大的要求。

一套完善、先進(jìn)的高品質(zhì)烤鴨爐晾鴨柜設(shè)備，對于酒店、醫(yī)院、機(jī)關(guān)等單位，都具有至關(guān)重要的意義。設(shè)備品質(zhì)的好壞，直接關(guān)系著企業(yè)的工作效率、成本控制、餐食品質(zhì)甚至是工作人員的安全問題。與此同時，烤鴨爐企業(yè)數(shù)量眾多，這在一定程度上造成了加盟商在選擇加盟品牌時，不知如何抉擇，無形中影響烤鴨爐行業(yè)的發(fā)展。同時，性價比好的烤爐設(shè)備，還能幫助經(jīng)營者節(jié)約成本，優(yōu)化后廚空間，節(jié)約成本高效率的出餐，提高食客的滿意度。