1、電磁爐系利用線圈盤在控制電路的作用下產生低頻（20~25KHZ）之交變磁場，經過導磁性（鐵質）鍋具產生大量密集渦流,兼有感應電流轉化為熱量來加熱食物，能源效率特高。

2、務必使用鐵質、特殊不銹鋼或鐵烤琺瑯之平底鍋具，且其鍋底直徑以12~26厘米為宜。

3、電磁爐附有溫度控制器，可防過熱，省電又安全。

結合市場調查和產品本身的特點，成本是蕞大的障礙，以推廣經濟型商用電磁灶為主，從市場消費狀況看，品質是1位考慮的因素，在性價比合理的情況下，消費者不會太注重價格的區(qū)別。更多的消費者則是較多的關注產品環(huán)保、節(jié)能的特點，低碳的產品更吸引他們。

   山東爐旺達廚業(yè)有限公司擁有完全自主的電磁加熱核心技術。爐旺達商用大功率電磁烹飪設備及商用大功率電磁加熱食品加工設備，具有非常強勁的功率（火力）和穩(wěn)定性。

商用電磁爐,商用電磁爐品牌

能夠一下煮幾百斤肉的大型煮肉鍋，我公司針對用戶需求，電煮肉鍋，推出的大型煮肉鍋系列，受到用戶信賴。商用爐灶行業(yè)品牌眾多，國標規(guī)定了商用爐灶的術語和定義、分類和型號、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標識、包裝、運輸和貯存，在產品質量、安全等方面詳細規(guī)定，促進了整個行業(yè)的良性發(fā)展。煮肉鍋根據煮肉量大小型號有，200l，300l，不銹鋼煮肉鍋，400l，500l，600l的，煮肉鍋燃氣，其中同一個型號的配置也不一樣，有燃氣加熱的，有導熱油電加熱的，有燒液化氣天然汽的，有電磁加熱的。每種加熱方式都是為了迎合用戶的需要。家里自己有鍋爐的，可以直接連接鍋爐蒸汽，同時供好幾臺夾層鍋使用，這種一般是較大規(guī)模的肉食加工廠用的，一排好幾臺夾層鍋，集安煮肉鍋，挺壯觀的。