洗碗機進水后，采用循環(huán)沖刷的方式清潔餐具，通過洗碗機內(nèi)的過濾網(wǎng)清潔洗滌水、收集污染物；而手洗往往使用流水清洗，造成了更多的水資源浪費。對于頑固油漬或難清洗的污垢，使用洗碗機則更節(jié)電。

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洗碗機高溫水+洗滌劑直接沖洗，只要擺放正確正常油污會洗的很干凈，但是干涸在餐具上的蛋白質(zhì)不太容易洗。手洗也會有殘留，如果用冷水清洗也可能洗不凈油污。洗碗機在清洗的過程中可以直接高溫，手洗不能產(chǎn)生能夠的高溫反而將抹布上的增加到餐具上。

噴淋式洗碗機的工作原理是通過高壓噴水的水流對餐具表面進行機械式滴落，并且相結(jié)合高溫水、洗碗粉對餐具表面油污殘渣進行皂化和分解成，再使用風機洗滌，并進行處理。

一般噴淋式洗碗機的洗碗步驟是預洗→除垢→漂洗→洗滌→等。