性狀

琥珀色粘稠液體或淺黃色脂總花色小珠狀或片狀硬質(zhì)蠟狀固體，有特殊異味，味柔和?？扇苡跓嵋掖?，甲苯，四氯化碳，等有機(jī)溶劑，不溶于水，但在熱水中分散即成乳狀液體。HLB值4.3.

制法

由山梨醇與油酸直接酯化制得。

質(zhì)量指標(biāo)

項(xiàng)目	要求	檢驗(yàn)方法
性狀	琥珀色至棕色粘稠油狀液體	取適量樣品置于清潔，干燥的玻璃管中，在自然光線下，目視觀察

用途

乳化劑?？捎糜诠弑ｕr，果汁型飲料，植物蛋白飲料，牛乳，面包，氫化植物油，糕點(diǎn)，奶糖。