主要成分：核桃 ，又稱胡桃，營養(yǎng)價值豐富，核桃小分子肽，是由純植物核桃仁中提取，采用生物酶解技術，成功將天然核桃蛋白轉(zhuǎn)化為具有活性的小分子肽；平均分子量小于1000道爾頓，實現(xiàn)各種營養(yǎng)成分的配比，優(yōu)于氨基酸或蛋白質(zhì)的吸收，可主動被人體消化利用、吸收率高，市場前景廣闊。        

產(chǎn)品功效：調(diào)節(jié)口感 口味 原材料本身功

核桃肽是以經(jīng)過脫脂得到的核桃蛋白為原料，用現(xiàn)代生物定向酶切及特定小肽分離技術獲得的生物活性肽類物質(zhì)，可用于益腦產(chǎn)品的開發(fā)。

項  目          指   標
總蛋白質(zhì)（以干基計）50
肽含量（以干基計），35
相對分子質(zhì)量小于1000的蛋白質(zhì)水解物所占比例，（g/100g）  80
水分，             7.0
灰分，             8.0
菌落總數(shù)，CFU/g      30000
大腸菌群，MPN/g     3.0
酶菌酵母菌，CFU/g    50
致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌）不得檢出
鉛(以Pb計)，mg/kg     0.5
無機砷(以As計)，mg/kg 0.5