甘草抗氧化物亦稱甘草抗氧靈，又稱絕氧靈。其主要抗氧化成分為黃酮和類黃酮類物質(zhì)的混合物。它是從提取甘草浸膏或甘草酸之后的甘草渣中提取的一組脂溶性混合物，為棕色或棕褐色粉末，略有甘草的特殊氣味。不溶于水，可溶于乙酸乙酯，在乙醇中的溶解度為11.7%

   甘草為豆科植物甘草、脹果甘草或光果甘草的干燥根及根莖，藥用歷史悠久。甘草中已分離得到100多種黃酮類化合物、60多種三萜類化合物以及香豆素類、18種氨基酸、多種生物堿、多糖、雌性激素和有機酸等。

甘草抗氧化物主要成分為黃酮類和類黃酮類物質(zhì)的混合物，呈棕色或棕褐色粉末，略有甘草的特殊氣味。耐光、耐氧、耐熱，與維生素C、維生素E混合使用有相乘效果。不溶于水，可溶于乙酸乙酯，丙酮、氯仿，在乙醇中的溶解度為117g/L。^[2]

由于甘草抗氧化物經(jīng)薄層分離后所得組分的抗氧化效果都低于總提取物，所以是一組復(fù)雜而又具有相互協(xié)同作用的混合物。

    我國《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760—2014)規(guī)定，甘草抗氧化物(以甘草酸計)可用于基本不含水的脂肪和油，熟制堅果與籽類(僅限油炸堅果與籽類)，油炸面制品，方便米面制品，餅干，腌臘肉制品類(如咸肉、臘肉、板鴨、中式火腿、臘腸)，醬鹵肉制品類，熏、燒、烤肉類，油炸肉類，西式火腿(熏烤、煙熏、蒸煮火腿)類，肉灌腸類，發(fā)酵肉制品類，腌制水產(chǎn)品，膨化食品，*使用量為0.2g/kg

【應(yīng)用領(lǐng)域】    

1. 【食品行業(yè)】：肉制品，脂肪，油乳化制品，冷凍飲品，調(diào)味品，飲料類， 烘焙制品，水產(chǎn)品，糧食制品，蛋及蛋制品等      

  2.【醫(yī)藥行業(yè)】：保健食品，基料，填充料，醫(yī)藥原料等    

  3.【飼料獸藥】：動物飼料，營養(yǎng)飼料，水產(chǎn)飼料，維生素飼料等     

  4.【日化用品】：洗面乳，美容霜，化妝水，洗化水，牙膏沐浴露，面膜等     

  5.【實驗試劑】：可用于實驗研發(fā)