面館專用煮面爐就是依據(jù)這一特性而出產(chǎn)的，現(xiàn)代的面館專用煮面爐選用的制作技術(shù)和優(yōu)異的制作資料能夠起到受熱快迅速加熱的作用，提高面館店的工作效率。而很多快餐的店址布局一般都選擇在流量大的地域，包括寫字樓集中的CBD區(qū)，學校附近的小吃店，學校、機關(guān)的食堂等場所。在提高工作效率的一起，面館專用煮面爐還能夠起到受熱均勻的作用，不會影響食物的口感。不只能夠滿意花費者對迅速就餐的需求一起又不失甘旨。而傳統(tǒng)的煮面爐也許就不會有這么好的作用，單從食物的口感上來說，傳統(tǒng)的煮面爐也許就沒有辦法一起統(tǒng)籌效率和食物的口感，因而面館店用啥煮面好就有了答案。

電熱煮面爐是商用廚房設(shè)備中的重要設(shè)備，具有操作方便、升溫速度快、溫度均勻、節(jié)能省氣、環(huán)保等特點。在選購煮面爐時，挑選規(guī)范的生產(chǎn)廠家，有產(chǎn)質(zhì)量量認證以及杰出售后服務(wù)的商家，這么關(guān)于如后的修理都是一個很好的保證。廣泛應(yīng)用于飯店、酒樓、工廠、學校、機關(guān)、企業(yè)事業(yè)單位、火車、輪船等領(lǐng)域。目前，市面上的燃氣煮面爐按照樣式可分為臺式電熱煮面爐和立式電熱煮面爐，按照功能可分為四頭煮面爐和六頭煮面爐。掌握正確的電熱煮面爐的安全操作及注意事項，就能幫助我們更好的使用以及合理的保養(yǎng)，這不僅能保證其長久的使用壽命，還能讓它得到充分的利用。

水餃的演變

     唐代，餃子已經(jīng)變得和如今的餃子幾乎一樣，而且是撈出來放在盤子里單個吃。又稱“偃月形餛飩”。

     宋代稱餃子為“角兒”，它是后世“餃子”一詞的詞源。宋孟元老《東京夢華錄》追憶北宋汴京的繁盛，其卷二曾提到市場上有“水晶角兒”“煎角子”，此外，還有“駝峰角子”。煮面爐具備以下特點：1、節(jié)能更省錢：熱率就能達到98%，傳統(tǒng)的卻只有20%到45%。宋四水潛夫周密輯《武林舊事》卷六提到，臨安的市場上有“市羅角兒”“諸色角兒”。這種寫法，在其后的元、明、清及民國間仍可見到。南宋時叫做“燥肉雙下角子”。各式餃子在宋代的時候，傳入蒙古。餃子傳到了蒙古，餃子在蒙古語中讀音類似于“匾食”。隨著蒙古帝國的征伐，扁食也傳到了世界各地。出現(xiàn)了俄羅斯餃子、哈薩克斯坦餃子、朝鮮餃子等多個變種。

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