大型斬拌機(jī)

整機(jī)采用進(jìn)口軸承，精度高，運(yùn)行平穩(wěn)。主軸經(jīng)高頻淬火精校而成（公差小于0.03mm），在高速運(yùn)行狀態(tài)下，運(yùn)行平穩(wěn)、無噪音，斬刀與斬拌鍋間隙小于1.5mm，確保斬拌效果。

電機(jī)變速箱、電器部件均采用國家知名品牌，以確保整機(jī)質(zhì)量。

本機(jī)采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼制作，斬鍋經(jīng)加工中心一次成型，圓整度公差小于0.03mm。

本機(jī)廣泛應(yīng)用于肉類、蔬菜類、豆類等食品加工行業(yè)。

斬拌機(jī)的相關(guān)介紹：

      斬拌機(jī)是肉制品生產(chǎn)制作工藝中的一個(gè)關(guān)鍵設(shè)備，它不僅能夠?qū)⑷鈮K、碎肉、脂肪主要原料精細(xì)的切碎，同時(shí)還將其他原料，如水、冰屑、調(diào)料、附加品同肉末一起攪拌成均勻的乳狀物，根據(jù)不同的要求選擇適當(dāng)?shù)霓D(zhuǎn)速，相組合的六組刀具相配合，可以縮短運(yùn)行時(shí)間，減少物料發(fā)熱量，可以保持餡料的天然色澤。后者則不帶真空系統(tǒng)，在常壓下進(jìn)行工作，它的組成部分是：電氣控制部分、傳動(dòng)系統(tǒng)、斬肉盤、斬刀軸、出料轉(zhuǎn)盤、刀蓋以及出料槽等。歡迎大家來電咨詢1

斬拌機(jī)的型號(hào)主要有20型、40型、80型、125型等幾種常用型號(hào)。其中每個(gè)型號(hào)的適應(yīng)范圍大同小異。

 20型斬拌機(jī)一開始用于小型肉丸加工及實(shí)驗(yàn)室用，隨著肉丸加工質(zhì)量的提高，現(xiàn)在大多數(shù)的斬拌機(jī)在肉丸加工過程中主要用于斬切輔料的作用，而肉是通過絞肉機(jī)后在進(jìn)入打漿機(jī)進(jìn)行打漿，那么20型斬拌機(jī)現(xiàn)在主要用于包子餡、水餃陷等餡料的加工使用，當(dāng)然也可以用于一些的別的產(chǎn)品，20型與40型斬拌機(jī)的適用范圍差不多。真空斬拌機(jī)可在真空狀態(tài)下對(duì)原料肉進(jìn)行斬切、攪拌和乳化、防止原料肉中肌紅蛋白、脂肪及其他營養(yǎng)成分被氧化、破壞，從而大限度的保留了原有色、香、味及各種營養(yǎng)成分。

 使用范圍最廣、的就是80型和125型的斬拌機(jī)，主要用于肉丸加工、腸類加工、餡料加工、豆制品加工、蔬菜加工等多種食品的加工使用。

 斬拌機(jī)是運(yùn)用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用將肉制品、蔬菜、輔料等產(chǎn)品斬切攪拌，可以斬切成為肉泥、餡料等產(chǎn)品，在斬切過程中可以將、水、輔料加入其中；的作用是保持肉制品的溫度，減少肉制品在斬切過程中由于速度過快導(dǎo)致的溫度提高。