按香料在香精中的作用分類

①主香劑。只要將香精香粉與其它膠粒,粉體或液體預(yù)先混合,再經(jīng)一般的生產(chǎn)程序,便能使您的制品增添新的競爭力。主香劑也稱為主香香料，是形成香精主體香韻的基礎(chǔ)，是構(gòu)成各種類型香精香氣的基本原料，在配方中用量大，因此起主香劑作用的香料香型必須與所要配制的香料香型相一致。在香精的配方中，有的只有一種香料作為主香劑，但多數(shù)情況下，都是用多種香料作為主香劑的。

②輔助劑。在糖果、糕點中常用薄荷香、杏仁香、胡桃香、香草香、可可香、咖啡香、奶油香、奶油太妃香、焦糖香等。輔助劑也稱配香原料。主要作用是彌補主香劑的不足。添加輔助劑后，可使香精香氣更加wan美，以滿足不同類型的消費者對香精香氣的需求。和香劑也稱為協(xié)調(diào)劑。其作用是調(diào)和各種成分的香氣，使主香劑的香氣更加明顯突出．香韻更圓，因此，用作和香劑的香料香型應(yīng)和主香劑的香型相同。

飾劑也稱變調(diào)劑。其作用是使香精變化格調(diào)，增添某種新的風(fēng)韻。用作修飾劑的香料香型與主香劑的香型不同。在配方中一般使用較少用量即可奏效的暗香成分。

③頭香劑。頭香型也稱頂香劑。用作頭香劑的香料揮發(fā)性高，香氣擴散力強。其作用是使香精的香氣更加明快、透發(fā)，增加人們的最chu喜愛感。

④定香劑。香精基通過不同的工藝可以再加工成水溶性香精、油溶性香精、乳化香精或粉末香精。定香型也稱為保香劑，是一種其本身不易揮發(fā)，又能抑制其他易揮發(fā)性香料的揮發(fā)速率，使整個香精的揮發(fā)速率減慢，同時又能使香精的香氣特征或香型始終保持一致，以保持香氣持久的香精。它可以是一種“單一”的化合物，也可以是兩種或兩種以上的化合物的混合物，還可以是一種天然的香料混合物，可以是有香的物質(zhì)，也可以是無香的物質(zhì)。定香劑的品種較多，如龍涎香、she香、靈貓香和海貍香等動物性天然香料；秘魯香樹脂、吐魯香膏、安香樹脂、蘇香樹脂、橡苔浸膏等植物性香料；以及分子量較大或分子間作用力較強、沸點較高、蒸氣壓較低的合成香料。

超級洗潔精母料與常規(guī)洗潔精原料相比有六大不同： 

1、集超級除油去污、高發(fā)泡、高稠、透明為一體，是純活性成份，沒有無效成本成份。

2、很大優(yōu)勢就是除食用油能力超級強。內(nèi)含大量超級乳化劑是其他原料無法比擬的。 

3、能除常規(guī)洗潔精不能除的工業(yè)油、礦物油和無機油。 

4、與所有的配方相比，同樣的成本，xing價比很高。 

5、增稠效果非常好，能生產(chǎn)0.2元一斤極低成本的洗潔精。 

6、能抗金屬離子對活性物的影響。

香精能在加香產(chǎn)品中發(fā)揮良好作用的關(guān)鍵是揮發(fā)度的調(diào)控，如何做到頭香、體香和底香之間的平衡與協(xié)調(diào)。

頭香--揮發(fā)度大，是決定香精'形象'和'新鮮感'的重要因素。

體香--賦予香精特征香氣，揮發(fā)度適中，亦是香精的主體香型。

底香--揮發(fā)度小，相應(yīng)地分子結(jié)構(gòu)比較大而復(fù)雜、使香精留香悠久。