1.分析月餅機(jī)在使用時(shí)容易出現(xiàn)的問題

(1)月餅餅皮靜置時(shí)間不夠，糖、油、面粉沒有充分融合，餅皮偏軟，包餅時(shí)餅皮太多，焙烤時(shí)腰身餅皮受熱下瀉，導(dǎo)致大腳。建議適當(dāng)使用改良劑防止餅皮下瀉，延長餅皮靜止時(shí)間。

(2)轉(zhuǎn)化糖漿濃度太低，水分含量高，餅皮偏軟，包餅時(shí)餅皮太多，焙烤時(shí)腰身餅皮受熱下瀉，導(dǎo)致大腳。建議轉(zhuǎn)化糖漿的折光度控制在80～82之間。

(3)配方中轉(zhuǎn)化糖漿的比例偏高，比如按面粉計(jì)占85%以上，導(dǎo)致餅皮偏軟，焙烤時(shí)腰身餅皮受熱下瀉，導(dǎo)致大腳。建議控制轉(zhuǎn)化糖漿的比例占配方的70%～80%之間。

我公司專注設(shè)計(jì)、制丸機(jī)械，多年來，我們長期致力于研制和開發(fā)，不斷的改進(jìn)和完善企業(yè)的產(chǎn)品。良好的售后服務(wù)源于企業(yè)，我公司一直以“品質(zhì)為本，服務(wù)至上”作為企業(yè)宗旨。

月餅機(jī)可分為廣式月餅機(jī)和蘇氏月餅機(jī)，月餅機(jī)是由幾個(gè)機(jī)器組成的，接下來我們就為大家簡單的介紹一下月餅機(jī)的組成。月餅機(jī)又叫“月餅自動(dòng)包餡機(jī)”是能自動(dòng)拌餡、和面，然后自動(dòng)把餡料用和好的面包起來，然后壓成月餅的設(shè)備。由月餅機(jī)制造而成的月餅由標(biāo)識(shí)層、皮料層和餡料內(nèi)芯層三層組成，可以制成是扁圓形體、橢圓形體、正方形體和長方形體的月餅，標(biāo)識(shí)層位于皮料層的上方，餡料內(nèi)芯層位于皮料層的中間；餡料內(nèi)芯層試由各種新鮮果肉、綠豆、紅豆、蛋黃、果仁等材料攪拌制成的，食用口味獨(dú)特、營養(yǎng)豐富。

我國人口眾多，對(duì)于食品的人均消費(fèi)量是相當(dāng)龐大的，那么對(duì)于月餅機(jī)的需求量也在不斷的擴(kuò)大范圍，隨著人們生活觀的不斷改變，對(duì)包裝的要求越來越高，特別是近幾年食品安全問題的頻頻出現(xiàn)，對(duì)于食品安全的要求更是有升級(jí)了一層，目前對(duì)于市場(chǎng)需求大，技術(shù)難度大的月餅機(jī)只有在不斷調(diào)整技術(shù)水平，調(diào)整月餅機(jī)設(shè)備的生產(chǎn)模式，調(diào)整月餅機(jī)的包裝質(zhì)量，才能在升華自己的同時(shí)加快進(jìn)步。