通過高溫高壓水流對餐具表面進行360°機械沖刷，以及洗滌劑對餐具表面油污和殘渣的分解，加之熱水對食物殘渣的浸泡澎化，使得油污和殘渣迅速分解與脫落，并達到清潔與除菌的雙重效果。 易幫客洗碗機的工作方法，是基于機械作用和化學(xué)作用綜合的結(jié)果。洗滌機理表現(xiàn)為： 1.機械作用 2) 洗滌液呈噴射狀態(tài)對餐具表面的間接沖刷。洗滌液噴射至餐具及內(nèi)膽后反彈，及噴射后回流洗滌液對餐具表面的沖刷作用。 2.化學(xué)作用 4) 洗滌過程加入的洗滌劑與餐具中油脂起良好的堿性皂化反映。