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擺在明檔上起裝飾作用的裝飾物，則完全可以選用制品。如花草，可使用無毒的塑料制品，不怕水，容易清洗，可以反復(fù)使用。4、試運裝，具體是我們可以先接上電源，檢查點火針打火是否正常，打火針與火排間距為2-4毫米，不超過5毫米。起點綴作用的紅酒，也不需要用真正的紅酒，完全可以用清水加幾滴老抽調(diào)成，既不會影響效果，也不會揮發(fā)酒味。冰鎮(zhèn)菜中盤底的冰屑易融化，原料容易下陷，直接擺放在冰屑上的則容易吸水，影響賣相和口感。那么我們可以用碘鹽代替冰屑，上面隔上保鮮膜，就能重復(fù)利用，也不會使原料縮水。