![](/resources/assets/images/mobile.png)
![鄭州康源化工產(chǎn)品有限公司](https://img.guidechem.com/img/product/2013/3/25/kangyuansp1614010.jpg)
鄭州康源化工產(chǎn)品有限公司
主營產(chǎn)品: 甜味劑, 酸味劑, 增稠劑, 營養(yǎng)強化劑, 保鮮防腐劑....
食品級-刺槐豆膠-洋槐豆膠-膠體冷飲-醬制品烘焙等
價格
訂貨量(千克)
¥120.00
≥1
¥118.00
≥25
¥115.00
≥500
店鋪主推品 熱銷潛力款
萦萫萬萦萫萨萨萦萪萪萧
在線客服
![](/resources/assets/images/product_detail/syt_bg.png)
鄭州康源化工產(chǎn)品有限公司
店齡6年
企業(yè)認證
聯(lián)系人
劉明
聯(lián)系電話
萦萫萬萦萫萨萨萦萪萪萧
經(jīng)營模式
生產(chǎn)商,貿(mào)易商,
所在地區(qū)
河南省鄭州市
主營產(chǎn)品
- 基本信息
- 別名:刺槐豆膠
- 有效物質(zhì)含量:99
- 型號:食品級
- 品牌:鄭州康源
- 主要用途:增稠
- 主要有效成分:刺槐豆膠
刺槐豆膠 角豆膠; 洋槐豆膠, 槐豆膠, 長角豆膠
<含量>:99.5%
CAS:9000-40-2
<性狀>:白色至黃白色粉末、顆?;虮馄綘钇?,無臭或帶微臭。能分散于熱或冷的水中形成溶膠,pH值為5.4~7.0,添加少量四硼酸鈉則轉(zhuǎn)變成凝膠。分散于冷水僅部分溶解。80℃完全溶解,成粘稠液。加熱至85℃才達到*粘度。屬熱溶膠。在pH值為3.5~9.0時,粘度幾無影響,再此pH值以外時粘度降低。食鹽、氯化鎂、氧化鈣等溶液對其粘度無影響,但酸(尤其是無機酸)、氧化劑會使其鹽析,粘度降低。添加食鹽前如預(yù)先添加明膠、卡拉膠、葡萄糖、蔗糖、甘油等混合,可在一定程度上防止鹽析。熱、壓力、摩擦(如攪拌)會使其降低表面張力。
<功能>:與瓊脂、瓊脂、卡拉膠及黃原膠等親水膠體有良好的凝膠協(xié)同效應(yīng),可使復(fù)合后的用量水平很低并改善凝膠組織結(jié)構(gòu)。精制級洋槐豆膠溶液具有良好的透明度。普通洋槐豆膠在冷水中只有部分溶解,加熱至85度保持10分鐘以上才能充分水化,使冷卻后達到*粘度。
<用途>:增稠劑;穩(wěn)定劑;乳化劑;膠凝劑。可賦予食品獨特的奶油性質(zhì)構(gòu),故通常用于乳制品和冰淇淋(防止乳清析出)。用于果醬、果凍和奶油干酪,可改善涂抹性能。
<限量>:GB2760-2011 g/kg:嬰幼兒配方食品 7.0
刺槐豆膠——應(yīng)用
在食品工業(yè)上,刺槐豆膠常與其他食用膠復(fù)配用作增稠劑、乳化劑、穩(wěn)定劑、持水劑、黏合劑及膠凝劑等。
1、刺槐豆膠與卡拉膠復(fù)配可形成彈性果凍,而單獨使用卡拉膠則只能獲得脆性果凍。 .
2、刺槐豆膠海藻膠與氯化鉀復(fù)配廣泛用作寵物罐頭中的復(fù)合膠凝劑。
3、刺槐豆膠/卡拉膠/CMC的復(fù)合是良好的冰淇淋穩(wěn)定劑,用量0.1-0.2%。
4、刺槐豆膠還用在奶制品及冷凍奶制品甜食中充當持水劑,增感以及防止冰晶形成。
5、刺槐豆膠用于奶酪生產(chǎn)可加快奶酪的絮凝作用,增加產(chǎn)量并增進涂布效果 (用量為0.2-0.6%)。
6、刺槐豆膠用于肉制品、西式香腸等加工中改善持水性能以及改進肉食的組織結(jié)構(gòu)和冷凍/熔化穩(wěn)定性。
7、刺槐豆膠用于膨化食品,在擠壓加工時賦予潤滑作用,并且能增加產(chǎn)量和延長貨架時間。
8、刺槐豆膠用于面制品以控制面團的吸水效果,改進面團特性及品質(zhì),延長老化時間。
運 輸:輕裝輕卸以防包裝破損,防日曬雨淋,不能與有毒,有害物同運。
儲 存:儲存于陰涼,干燥,清潔,遮光的環(huán)境中,嚴禁與有毒,有害物質(zhì)混放,以免污染。
![](/resources/assets/images/product_detail/icon_qq.png)