番茄紅一種色素

• 中文名

• 番茄色素

• 外文名

• 番茄色素

• 成    分

• 主要成分為茄紅素

• 性質(zhì)與指標(biāo)

• ：暗紅色粉末或油狀液

番茄色素 Tomato Color 異名：日本天然No295

成分：主要成分為茄紅素（lycopene）。

性質(zhì)與指標(biāo)：暗紅色粉末或油狀液體。溶于乙醇和油脂，不溶于水。油溶液呈橙色。耐熱和耐光性?xún)?yōu)良。對(duì)熱、光穩(wěn)定，并有抗氧化能力。K+、Na+、Mg2+和Zn2+對(duì)色素影響不大，F(xiàn)e3+和Cu2+引起色素的損失較大，F(xiàn)e2+、Al3+引起的損失較少。

來(lái)源：以番茄（Lycopersicon esculentum）的果實(shí)為原料，用油脂提取，或先脫水，再用己烷、醋酸乙酯、95%乙醇、氯仿或丙酮等有機(jī)溶劑提取，然后真空濃縮，脫去溶劑，得到粉末狀的番茄紅素。

用途：用于番茄制品、肉類(lèi)、湯料、醬類(lèi)、糖果、小吃食品和面點(diǎn)等的著色，為紅色著色劑

【應(yīng)用領(lǐng)域】      

1.【食品行業(yè)】：肉制品，脂肪，油乳化制品，冷凍飲品，調(diào)味品，飲料類(lèi)， 烘焙制品，水產(chǎn)品，糧食制品，蛋及蛋制品等     

2.【醫(yī)藥行業(yè)】：保健食品，基料，填充料，醫(yī)藥原料等      

3.【飼料獸藥】：動(dòng)物飼料，營(yíng)養(yǎng)飼料，水產(chǎn)飼料，維生素飼料等      

4.【日化用品】：洗面乳，美容霜，化妝水，洗化水，牙膏沐浴露，面膜等     

5.【實(shí)驗(yàn)試劑】：可用于實(shí)驗(yàn)研發(fā)