二、餐廚垃圾處置工作的原則

我記得小時(shí)候看過(guò)一些經(jīng)典的好萊塢電影，我總是記得廚房垃圾處理時(shí)發(fā)出很大的噪音。極速旋轉(zhuǎn)的馬達(dá)、鋒利冰冷的刀片和震耳欲聾的聲音確實(shí)是童年的陰影。

然而，隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，今天的餐廚垃圾處理器不再充滿(mǎn)“尖牙利齒”。隨著無(wú)刀片設(shè)計(jì)的普及，現(xiàn)代餐廚垃圾處理器主要依靠機(jī)器內(nèi)部的重錘來(lái)破碎食物殘?jiān)缓髮㈩w粒物質(zhì)研磨成顆粒，這些顆粒可以被水流通過(guò)帶有鋸齒的研磨板沖走。

這種設(shè)計(jì)的優(yōu)點(diǎn)是有效地防止了意外情況的發(fā)生，也大大提高了餐廚垃圾處理的效率。

垃圾處理也稱(chēng)為家庭食物垃圾處理，是一種新型的廚房用具。體積類(lèi)似豆?jié){機(jī)的電器安裝在廚房水槽下方，并與水槽的出水口連接。垃圾處理器可以處理大多數(shù)食物垃圾，如小骨頭、雞骨頭、魚(yú)頭、魚(yú)骨、蛋殼、玉米芯、果皮芯、菜葉菜梗、咖啡渣、堅(jiān)果殼、茶梗、剩菜等。你可以直接將這些食物垃圾倒入垃圾處理裝置，食物殘?jiān)鼤?huì)立即被碾碎，隨水流入污水管。

垃圾處理行業(yè)現(xiàn)狀

1927年，美國(guó)誕生了一種食物垃圾處理器。1995年，一家垃圾處理器進(jìn)入中國(guó)上海市場(chǎng)。2010年，垃圾處理器被列為《當(dāng)前國(guó)家鼓勵(lì)發(fā)展的環(huán)保產(chǎn)業(yè)設(shè)備（產(chǎn)品）目錄》。中國(guó)垃圾處理行業(yè)起步較晚，但隨著近年來(lái)垃圾分類(lèi)的不斷推進(jìn)，垃圾處理行業(yè)已經(jīng)初具規(guī)模，市場(chǎng)容量也大幅增加，市場(chǎng)滲透率迅速提高。

由于中國(guó)豐富的飲食文化，食物垃圾中仍有大量未被食用的油。近年來(lái)，目前，全國(guó)各地的地下市場(chǎng)嚴(yán)重影響了人們的食品安全。雖然食物垃圾對(duì)社會(huì)和人們的生活造成了很大的危害，但它富含有機(jī)物，也可以作為潛在的能源供應(yīng)商。通過(guò)適當(dāng)?shù)奶幚矸椒?，廚余垃圾中所含的能量可以被釋放并轉(zhuǎn)化為電能和熱能，可作為常規(guī)能源的有效補(bǔ)充。在中國(guó)能源供應(yīng)日益緊張之際，尋找新能源迫在眉睫。利用餐廚垃圾通過(guò)成熟的技術(shù)獲取能源是一個(gè)合理的解決方案。