低溫油炸機,低溫油炸機報價

從工藝的角度來分析。對于產(chǎn)品質(zhì)量來說，工藝的重要性是勿庸置疑的。在工廠的設(shè)備等硬件到位之后，硬件對產(chǎn)品質(zhì)量改進的影響已經(jīng)有限了。采用真空低溫油炸加工的食品——果蔬脆片口感酥脆，味道鮮美，保持了天然果蔬的色澤、風(fēng)味和營養(yǎng)成份，是高維生素、高纖維素、低熱量的現(xiàn)代食品，被食品界、營養(yǎng)界稱為“二十一世紀食品”。主要就是在工藝上做文章。產(chǎn)品質(zhì)量的好多問題都是因為工藝的不完善、控制不到位引起的。這些問題不能歸咎于設(shè)備因素。隨著生產(chǎn)的進行，工藝的改進是必然存在的。新開始生產(chǎn)的果蔬脆片廠，其加工工藝會相對簡單。但隨著生產(chǎn)的深入，加工的品種越來越多，情況越來越復(fù)雜。工藝控制點就會相應(yīng)的增加。也就是說，工藝有從簡單到復(fù)雜的變化趨勢。隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展和整個行業(yè)水平的提高，越來越多的新技術(shù)、新方法、新的添加劑和輔料得到應(yīng)用。會使更多的不合理工藝得到改善。產(chǎn)品的質(zhì)量更加趨向于穩(wěn)定，天然程度也會有所提高。

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VF技術(shù)與傳統(tǒng)工藝相比較：

①傳統(tǒng)的工藝生產(chǎn)的食品含油率高達25%—35%，長期食用對健康不利；而VF技術(shù)生產(chǎn)的秋葵脆含油率維持在5%—12%，并且生產(chǎn)過程采用的是植物油作為脫水媒介，而植物油含有的不飽和脂肪酸是人體無法自行合成的，需要從食物中攝取，可放心長期食用。一、原材料的選擇由于果蔬脆加工企業(yè)所需要的蔬菜、水果量比較大，且原材料生長具有季節(jié)性的特性、易腐爛、運輸成本高。

②傳統(tǒng)油炸加工方式，油的溫度在160℃以上，劣變程度較嚴重，容易產(chǎn)生丙烯酰胺，這是一種可能致愛物；真空脫水技術(shù)將油溫控制在60℃以下，使加工食品不會劣變，并且醉大程度地保存了植物油的營養(yǎng)成分。

③傳統(tǒng)加工方式因為高溫的緣故加工出來的產(chǎn)品失去原有的色澤，口感油膩；真空脫水技術(shù)可以有效保持食品原有的色澤和形狀，香酥可口。

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香菇脆片原材料選用長在地上的蘑菇，營養(yǎng)價值更高，每一個蘑菇，都經(jīng)過嚴格的挑選，選用榆錢大小的香菇，其營養(yǎng)價值與功效非常豐富?？诟邢愦嗫煽?，菇香四溢。無添加任何防腐劑及色素，健康營養(yǎng)。

紅棗脆片原材料精選皮薄、肉厚、核小的優(yōu)質(zhì)小棗，自然生長，不催熟，不添加?？诟絮r棗沒有的酥脆香口，甜而不膩。無添加任何防腐劑及色素，健康營養(yǎng)。多吃紅棗有良好的滋補作用；

秋葵脆片原材料精選7-9cm黃金生長期生長的黃秋葵，脆嫩多汁，滑潤不膩，香味獨特?？诟?，酥脆清香，淡淡的鹽，不比炒出來的秋葵差！無添加任何防腐劑及色素，健康營養(yǎng)。

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