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諸城永翔機(jī)械有限公司
主營(yíng)產(chǎn)品: 罐頭食品加工設(shè)備
山東諸城發(fā)酵設(shè)備-紅酒發(fā)酵設(shè)備-永翔機(jī)械
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店鋪主推品 熱銷(xiāo)潛力款
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諸城永翔機(jī)械有限公司
店齡6年 企業(yè)認(rèn)證
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經(jīng)營(yíng)模式
生產(chǎn)加工
所在地區(qū)
山東省濰坊市
主營(yíng)產(chǎn)品
微生物飼料發(fā)酵即是指利用微生物,在適宜的條件下,將原料經(jīng)過(guò)特定的代謝途徑轉(zhuǎn)化為人類(lèi)所需要的產(chǎn)物的過(guò)程。微生物發(fā)酵生產(chǎn)水平主要取決于菌種本身的遺傳特性和培養(yǎng)條件。發(fā)酵工程的應(yīng)用范圍有:⑴藥工業(yè),⑵食品工業(yè),⑶能源工業(yè),⑷化學(xué)工業(yè),⑸農(nóng)業(yè):改造植物基因;生物固氮;工程殺蟲(chóng)菌生物藥;微生物養(yǎng)料。⑹環(huán)境保護(hù)等方面。廣泛應(yīng)用于乳制品、飲料生物工程、制藥、精線化工等行業(yè),罐體設(shè)有夾層、保溫層、可加熱、冷卻、保溫。罐體與上下填充頭(或錐形)均采用旋壓R角加工,罐內(nèi)壁經(jīng)鏡面拋光處理,無(wú)衛(wèi)生死角,而全封閉設(shè)計(jì)確保物料始終處一無(wú)污染的狀態(tài)下混合、發(fā)酵,設(shè)備配備空氣呼吸孔,CIP清洗噴頭,人孔等裝置。億天發(fā)酵罐采用了無(wú)菌系統(tǒng),避免和防止了空氣中微生物的污染,大大延長(zhǎng)了您產(chǎn)品的保質(zhì)期和產(chǎn)品的純正,我們?cè)诠摅w上特別設(shè)計(jì)安裝了無(wú)菌呼吸氣孔或無(wú)菌正壓發(fā)酵系統(tǒng)。發(fā)酵罐的容量由300-15000L多種不同規(guī)格。發(fā)酵罐按使用范圍可分為生物發(fā)酵罐 啤酒發(fā)酵罐、葡萄酒發(fā)酵罐等。
米酒的釀造原理是利用根霉菌和酵母菌的共同作用。
首先是根霉菌繁殖,繁殖過(guò)程中分泌淀粉酶,淀粉酶將淀粉水解為葡萄糖。米酒的甜味就是來(lái)自于此。注意根霉的繁殖是需要氧氣的。根霉的種類(lèi)很多,經(jīng)過(guò)多年的篩選,目前市場(chǎng)上銷(xiāo)售的估計(jì)都已經(jīng)是固定的幾種了。
此后,酵母菌在無(wú)氧條件下( 是無(wú)氧)進(jìn)行糖酵解代謝,將葡萄糖分解為酒精和二氧化碳:C6H12O6 → 2 C2H5OH + 2 CO2;然而在有氧條件(注意這里的有氧是不利于)下,葡萄糖也可被完全氧化成二氧化碳和水:C6H12O6 + 6 O2 → 6 CO2 + 6 H2O;已經(jīng)生成的酒精也可被氧化成為醋酸:C2H5OH + O2 → CH3COOH + H2O,這就是米酒變酸的原因。
總結(jié)一下,糯米里的淀粉在根霉菌作用下水解為葡萄糖,這個(gè)過(guò)程是在有氧條件下進(jìn)行的;糯米里的水分釋放出來(lái),形成無(wú)氧的環(huán)境;溶解在水里的葡萄糖會(huì)在無(wú)氧條件下被酵母菌分解為酒精和二氧化碳,米酒獨(dú)特的風(fēng)味就來(lái)自于這個(gè)過(guò)程,不同的酵母菌群決定了最后酒的香味。
范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了固液態(tài)法白酒的術(shù)語(yǔ)和定義、產(chǎn)品分類(lèi)、要求、分析方法、檢檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于固液法白酒的生產(chǎn)、檢驗(yàn)與銷(xiāo)售。
5.3衛(wèi)生要求
除甲醇、鉛應(yīng)符合表3的要求外,其余要求應(yīng)符合GB2757的規(guī)定。
5.4凈含量
按國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局[2005]第75號(hào)令執(zhí)行。
6分析方法
感官要求、理化要求的檢驗(yàn)按GB/T10345執(zhí)行
衛(wèi)生要求的檢驗(yàn)按GB/T5009.48執(zhí)行。