廣州市集木蓄能技術(shù)開(kāi)發(fā)有限公司
主營(yíng)產(chǎn)品: 熱泵烘干機(jī), 高溫?zé)岜? 污泥烘干機(jī), ppr保溫管, 一體式熱水機(jī)
板栗烘干機(jī)-超導(dǎo)傳熱+負(fù)壓布風(fēng)技術(shù)-板栗熱泵烘干機(jī)
價(jià)格
訂貨量(臺(tái))
¥32800.00
≥1
店鋪主推品 熱銷潛力款
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廣州市集木蓄能技術(shù)開(kāi)發(fā)有限公司
店齡5年 企業(yè)認(rèn)證
聯(lián)系人
劉婷 執(zhí)行董事
聯(lián)系電話
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經(jīng)營(yíng)模式
生產(chǎn)廠家
所在地區(qū)
廣東省廣州市
主營(yíng)產(chǎn)品
板栗烘干制作工藝流程:
1.板栗預(yù)處理
新采收的板栗,水分含量高,可溶性糖含量低,特別是里面的澀皮難以剝離,如直接加工風(fēng)味不佳,并且影響產(chǎn)品質(zhì)量。經(jīng)預(yù)處理后,栗果內(nèi)的部分淀粉轉(zhuǎn)化為可溶性糖,并散失掉部分水分,相對(duì)地使可溶性物質(zhì)的含量增加,風(fēng)味轉(zhuǎn)好。處理方法是將新采收的板栗放于室內(nèi),厚度4~5cm,每天翻動(dòng)2~3次,堆放4~5天即可。
2.挑選分級(jí)
用清水將栗果清洗干凈,漂洗掉雜質(zhì),然后按栗果大小分級(jí),分別進(jìn)行加工處理。
3.蒸煮處理
蒸煮液配方為八角茴香80g,桂皮50g,丁香15g,花椒15g,甘草20g,食鹽400g,白糖250g,水10kg。栗果外果皮為革質(zhì),一般煮制或浸泡很難入味,可采用簡(jiǎn)易真空滲入法,將調(diào)料按配方加水煮沸30min(分鐘),制成調(diào)料液,加入栗果煮熟,然后將栗果和調(diào)料液一并移入玻璃真空干燥器內(nèi),栗果與調(diào)料液的比例1∶2,干燥器蓋子上的小口用橡膠塞密封,并插入一支帶有三通活塞的玻璃管,用硬膠管接真空泵進(jìn)行抽氣。由于干燥器內(nèi)壓力降低,栗果中空氣被抽出,果實(shí)的比重增加,沉入干燥器底部,然后打開(kāi)三通活塞,使空氣進(jìn)入干燥器,此時(shí)栗果內(nèi)部壓力小,調(diào)味液通過(guò)栗果發(fā)芽孔進(jìn)入。經(jīng)過(guò)抽氣--放氣--抽氣--放氣,幾次循環(huán)后,調(diào)味液便滲入果中,使栗果具有五香風(fēng)味。生產(chǎn)上用玻璃干燥器顯得大小,可用小口陶瓷缸代替,以擴(kuò)大生產(chǎn)量??稍诟卓趬|上膠圈,以便密封。在缸蓋上開(kāi)一小孔,插入帶有三通活塞的玻璃管,用橡皮泥進(jìn)行密封,能同樣達(dá)到較好的效果。
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